Eingelegte Salz-Zitronen

Name: Eingelegte Salz-Zitronen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Bio-Zitronen; 5 TL grobes Salz; 1 EL grobes Salz; 2 Stk Lorbeerblätter; 1 TL rosa Pfefferkörner; 1 TL schwarzer Pfeffer; 4 Zweig Thymian

von hexy235, aktualisiert am 06.02.2026

3,6 (9 Stimmen)

Eingelegte Salz-Zitronen sind ideal für orientalische Tajine, aber auch für Salate oder Couscous. Hier das Rezept zum Ausprobieren, es lohnt sich.

Zutaten für 1 PortionPortionen

6	Stk	Bio-Zitronen
5	TL	grobes Salz
1	EL	grobes Salz
4	Zweig	Thymian
2	Stk	Lorbeerblätter
1	TL	schwarzer Pfeffer
1	TL	rosa Pfefferkörner

PortionPortionen

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Beilage Einfach Österreich Geheimrezepte Einkochen, Haltbar machen Zitrusfrüchte

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

5 Zitronen heiß waschen und der Länge nach kreuzweise einschneiden, Ecken ein wenig auseinanderdrücken und mit je 1 Teelöffel Salz füllen.

Schritt 2

Die Zitronen wieder zusammen drücken und in ein großes sauberes, gut verschließbares Glas geben. Thymian waschen und trocken schütteln.

Schritt 3

Übrige Zitrone auspressen. 1 Esslöffel Salz und Zitronensaft in das Glas geben, Lorbeer, Thymian und Pfeffer zugeben.

Schritt 4

Das Wasser aufkochen und kochend in das Glas gießen, sodass die Zitronen ganz bedeckt sind. Das Glas fest verschließen und die Zitronen 3-4 Wochen ziehen lassen.