Eingelegte Pilze

Name: Eingelegte Pilze
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Eierschwammerl oder Steinpilze; 63 ml Kräuteressig; 1 EL Pfefferkörner; 1 TL Salz; 375 ml Wasser; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

3,8 (10 Stimmen)

Eingelegte Pilze können sie fast das ganze Jahr genießen. Für dieses Rezept passen Steinpilze oder Eierschwammerl.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Eierschwammerl oder Steinpilze
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Pfefferkörner
63	ml	Kräuteressig
375	ml	Wasser
1	TL	Salz
1	Prise	Zucker

PortionPortionen

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Beilage Einfach Omas Küche Österreich Pilze Einkochen, Haltbar machen

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die eingelegten Pilze zuerst die Pilze gut putzen und für eine Minute in ein kochendes Wasser legen, danach kalt abschrecken.

Schritt 2

Die Zwiebel schälen und feine Ringe schneiden. Abwechselnd Pilze, Zwiebelringe und Pfefferkörner in die Gläser füllen.

Schritt 3

Den Kräuteressig mit Wasser, Salz und Zucker aufkochen lassen und dann über die Pilze gießen. Die Gläser gut verschließen. Bei 100 Grad Celsius etwa 1 Std. lang sterilisieren.