Einfacher Apfelkuchen

Name: Einfacher Apfelkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stk Äpfel (säuerliche); 1 Pk Backpulver; 80 g Butter (weich); 1 TL Butter für die Form; 3 Stk Eier; 190 g Mehl; 8 EL Milch; 1 Stk Zitrone (davon abgeriebene Schale); 150 g Zucker; 1 TL Zimt (gemahlen); 1 EL Zucker

von Monika-A, aktualisiert am 20.08.2026

4,4 (8.167 Stimmen)

Dieser einfache Apfelkuchen sieht verführerisch aus und schmeckt wunderbar. Bei diesem Rezept kann keiner widerstehen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	Stk	Eier
150	g	Zucker
8	EL	Milch
80	g	Butter (weich)
1	Stk	Zitrone (davon abgeriebene Schale)
1	Pk	Backpulver
190	g	Mehl
3	Stk	Äpfel (säuerliche)
1	TL	Butter für die Form

Zutaten zum Bestreuen

1	TL	Zimt (gemahlen)
1	EL	Zucker

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Springform Küchenreibe Rührschüssel

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

3 Stk Eier, 150 g Zucker

Für diesen einfachen Apfelkuchen die Eier trennen, Eiweiß zu Schnee schlagen und Eidotter mit Zucker in einer Schüssel gut verrühren.

Schritt 2

8 EL Milch, 80 g Butter (weich), 1 Stk Zitrone (davon abgeriebene Schale), 1 Pk Backpulver, 190 g Mehl

Anschließend Milch, weiche Butter, abgeriebene Zitronenschale, Backpulver und Mehl dazu mischen und den Eischnee unterheben.

Schritt 3

3 Stk Äpfel (säuerliche)

Danach die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4

1 TL Butter für die Form, 1 TL Zimt (gemahlen), 1 EL Zucker

Nun den Teig in eine mit Butter befettete Springform füllen und mit den Apfelscheiben belegen. Mit Zimt und Zucker bestreuen - eventuell die Apfelstücke noch ein wenig mit Zitronensaft beträufeln.

Schritt 5

Den Apfelkuchen ca. 40 Minuten lang bei 180° Grad (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Backofen backen und erst auskühlen lassen, bevor man ihn aus der Form nimmt.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Den saftigen Kuchen portionsweise mit Schlagobers garnieren und servieren.
Äpfel wie Boskoop oder Jonagold eignen sich besonders gut, da diese beim Backen nicht zerfallen. Hier mehr über Apfelsorten: Der Apfel - eine köstliche Vitamin-Bombe
Zusätzlich kann man den Kuchen noch mit (gerösteten) Mandeln bestreuen oder ein paar Rosinen hinzufügen.
Der Apfelkuchen bleibt zwei bis drei Tage frisch, wenn er in einer Kuchenbox im Kühlschrank aufbewahrt wird. Er kann auch bis zu sechs Monate eingefroren werden. Zum Auftauen sollte er bei Zimmertemperatur gelagert werden