Wiener Apfelkuchen
Ein wunderbares Rezept ist der traditionelle Wiener Apfelkuchen. Mit einem Tupfen Schlagobers garnieren und genießen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 200 | g | Mehl (glatt) |
| 1 | TL | Backpulver |
| 125 | g | Zucker |
| 1 | Stk | Ei |
| 125 | g | Margarine |
| 1 | EL | Butter für die Form |
| 2 | EL | Brösel für die Form |
Zutaten für den Guß
| 150 | g | Butter |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | EL | Zitronenschale |
| 100 | g | Mehl |
| 200 | g | Schlagobers |
Zutaten außerdem
| 6 | Stk | Äpfel |
| 20 | g | Mandeln |
| 1 | EL | Zucker zum Bestreuen |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
55 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Aus Mehl (gesiebt), Backpulver, Ei, Zucker und Margarine einen Mürbeteig kneten. Eine 26er Springform gut einfetten und mit Brösel ausstreuen. Den Teig einfüllen, gleichmäßig verteilen und einen Rand von ca. 3 cm hochziehen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Schritt 2
Die Äpfel, z.B. Braeburne, schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und auf dem Teig verteilen.
Schritt 3
Für den Guss weiche Butter mit Zucker, Ei und abgeriebener Zitronenschale verrühren. Mehl hinzufügen und zuletzt den geschlagenen Obers unterheben. Die Masse über die Äpfel verteilen, mit Zucker und blättrig geschnittenen Mandeln bestreuen, dann backen.
Schritt 4
Im vorgeheizten Backofen (bei 200° ca. 35 Min.). Nach Ablauf der Backzeit den Kuchen noch 10-15 Min. im ausgeschalteten Backofen stehen lassen.
Nährwert pro Portion
Autor
habe allerdings einen fertigen Teig verwendet - war aber auch in Ordnung.
Der Guß und die Mandeln sind wirklich das was den Kuchen besonders macht.