Gesunde Ernährung für Kinder und Jugendliche
Mit der Ernährung im Kindes- und Jugendalter wird die Gesundheit im weiteren Lebensverlauf als Erwachsener maßgeblich beeinflusst. Frisch, vielfältig und ausgewogen sollte die Ernährung für die Jüngsten sein.
Gesunde Ernährung für Kinder und Jugendliche ist sehr wichtig, zum einen deshalb, weil sich die Körpersubstanz in ihrer grundlegenden Zusammensetzung herausbildet und bis ins hohe Alter erhalten bleibt.
Zum anderen, weil sich in diesen Jahren Essgewohnheiten entwickeln, die im späteren Leben teilweise nur mit erheblichem Aufwand verändert werden können.
Fettzellen, die der Körper einmal anlegt, bleiben erhalten und können zukünftig immer wieder zu Gewichtsproblemen führen.
Ausgewogene Ernährung
Sobald feste Nahrung gegeben wird, ist es wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten.
Fertignahrung sollte möglichst nur in Ausnahmefällen verwendet werden.
Vollwertige Nahrung setzt sich aus Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, pflanzlichen Speiseölen (Omega 3- und Omega 6-Fettsäuren) sowie eventuell Milchprodukten und geringen Mengen an Fleisch zusammen.
Wenn kein Fleisch verwendet werden soll, muss auf eine ausreichende Versorgung mit lebensnotwendigen Eiweißen geachtet werden.
Tierisches Eiweiß kann ebenfalls durch Milchprodukte aufgenommen werden, aber auch pflanzliche Eiweiße versorgen den Körper mit den lebensnotwendigen Aminosäuren.
Hierfür bieten sich besonders Hülsenfrüchte wie etwa Bohnen, Linsen und Erbsen an.
Kinder essen mehr
Kinder benötigen im Verhältnis zu ihrer Körpergröße etwas mehr Kalorien als Erwachsene, denn sie bewegen sich deutlich mehr.
Zudem befinden sie sich im Wachstum, wodurch sich auch der Bedarf an einzelnen Vitaminen, Mineralstoffen und Proteinen zeitweise erhöht.
Ein ganz wesentliches Kriterium bezüglich einer gesunden Ernährung ist also Vielfalt und Ausgewogenheit, damit der Körper das aus der Nahrung entnehmen kann, was er braucht.
Zu Kindern muss man auch mal NEIN sagen können, wenn sie wieder mal naschen oder ungesunde Getränke haben wollen und ihnen gesündere Alternativen anbieten, denn gesund Essen, kann man schon als Kind erlernen.
Der Gebrauch von Zucker
In unserer heutigen Gesellschafft kann der viel zu hohe Zuckerverbrauch als eines der größten Ernährungsprobleme und als ein bedeutendes Gesundheitsrisiko betrachtet werden.
Ein zu hoher Zuckerkonsum hat negative Auswirkungen auf die Gesundheit.
Doch Zucker ist nicht gleich Zucker und auch Kohlenhydrate aus Brot und Gebäck werden im Körper zu Zucker umgewandelt.
Am schnellsten kann der Körper kurzkettige Kohlenhydrate umwandeln.
Dazu gehört jede Art von isolierten Kohlenhydraten:
- Produkte aus Auszugsmehl
- Fabrikzucker aus Zuckerrohr und Zuckerrüben
- Traubenzucker
- Fruchtzucker
Warum ist zum Beispiel ein Apfel dann trotzdem die bessere Wahl und sollte der Schokolade oder sonstigen Süßigkeiten vorgezogen werden?
Weil ein Apfel oder andere Früchte- und Gemüsesorten neben dem Fruchtzucker auch Vitamine und Mineralstoffe enthält.
Der größte Schaden wird jedoch durch den unbewussten Zuckerkonsum verursacht.
Zucker wird überall in der industriellen Nahrungsmittelherstellung zur Konservierung eingesetzt oder grundsätzlich aus geschmacklichen Gründen hinzugefügt.
Demzufolge werden unzählige Mengen an Zucker schon alleine durch Brot, Gebäck, Wurst, Marmelade und vielen andere Lebensmittel aufgenommen, ohne dass es dem Verbraucher wirklich bewusst ist.
Die Folgen können Müdigkeit, Antriebslosigkeit, Depression, Angstzustände, Magen-, Darmprobleme, Hautkrankheiten, Konzentrationsstörungen und Immunschwäche sein.
Das Risiko von Übergewicht und schon in jungen Jahren an Diabetes zu erkranken steigt fortwährend an.
Auch in Österreich sind schätzungsweise über 19 Prozent der Kinder bis 10 Jahre und annährend 25 Prozent der Jugendlichen übergewichtig.
Weitere Tipps für eine gesunde Kinderernährung
- Fast-Food und Fertiggerichte meiden, da sie sehr viel Zucker und andere Zusatzstoffe enthalten.
- Mehr frische Zutaten beim schonenden Kochen verwenden.
- 3-5 Mal am Tag sollten Kinder frisches Obst oder Gemüse essen.
- Zu den wichtigsten Mahlzeiten gehört bei Kindern das Frühstück. Daher sollte man sich beim Frühstücken Zeit lassen und möglichst ausgiebig essen, zum Beispiel Müsli aus Vollkornflocken mit Milch, Obst, Fruchtsäfte, usw.
- Wie auch bei Erwachsenen sollten, auf Grund der gesunden Fettsäuren, einmal in der Woche Fisch auf den Teller, wenn möglich aber keine panierten Fischstäbchen.
- Auch Getreideprodukte wie Brot und Nudeln aus Vollkornmehl sollten am täglichen Speiseplan nicht fehlen.
- Ein Viertel Liter (pasteurisierte) Milch pro Tag stärkt Knochen und Zähne.
- Fleisch und Wurst sind wichtig und gesund, sollte aber nicht öfter als 2-3 mal pro Woche auf den Tisch kommen.
- Beim Kochen sollte man vor allem pflanzliche Fette und nicht raffinierte Öle verwenden, wie zum Beispiel Sonnenblumenöl, Olivenöl oder Rapsöl.
- Kindern Süßigkeiten komplett zu verbieten ist keine gute Idee, ab und zu mal etwas (ungesundes) Süßes zu naschen ist kein Problem.
Fazit
Bei der gesunden Ernährung für Kinder gilt das gleiche wie auch bei Erwachsene, es soll abwechslungsreich sein, wenig Zucker enthalten, schonend zubereitet sein und möglichst nur gesunde Fette enthalten, mehr dazu unter Grundlagen & Regeln für eine gesunde Ernährung.
Ein wichtiger Aspekt, welcher bei unseren Kindern immer mehr vernachlässigt wird, ist auch ausreichend Bewegung bzw. Sport!
