Einfache Melanzani

Name: Einfache Melanzani
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Champignon; 4 Stk Melanzani; 1 Prise Muskatnuß; 50 g Parmesan; 0.5 Bund Petersilie; 5 Prise Pfeffer; 5 Prise Salz; 4 EL Semmelbrösel; 5 EL Sonnenblumenöl

von spicy-orange, aktualisiert am 08.03.2026

4,0 (1 Stimmen)

Die einfachen Melanzani sind eine pikante Beilage zu gegrilltem Fleisch. Hier dazu das Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Melanzani
5	EL	Sonnenblumenöl
100	g	Champignon
0.5	Bund	Petersilie
4	EL	Semmelbrösel
50	g	Parmesan
1	Prise	Muskatnuß
5	Prise	Salz
5	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Beilage Braten Einfach Österreich Snacks Melanzani

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die ungeschälten, aber gewaschenen Melanzani der Länge nach halbieren, auf der Fruchtseite mit kleinen Schnitten einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl einreiben. Auf ein Backblech legen und im Rohr bei 170°C langsam weichbraten.

Schritt 2

Danach werden die Melanzani mit einem Esslöffel ausgeschabt. Achtung nur das weiche Fruchtfleisch.

Schritt 3

Die Champignons putzen und in etwas Butter anbraten. Anschließend mit Petersilie und Melanzani fein hacken. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und mit Semmelbrösel binden.