Eierspeise mit Gemüse
aktualisiert am 06.05.2024
Ein vegetarisches Rezept ist die Eierspeise mit Gemüse. Passt als Snack oder zum Sonntagsbrunch.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 10 | Stk | Eier |
| 1 | Stk | Zucchini |
| 1 | Stk | Paprika |
| 4 | Stk | Tomaten |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 50 | g | Käse (gerieben) |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Eierspeise mit Gemüse zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Gemüse putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Butter in einer beschichteten Pfanne zergehen lassen und geschnittenes Gemüse darin bissfest dünsten.
Schritt 3
Eier in einem Gefäß verquirlen und ebenfalls zum Gemüse dazugeben. Mit einem Kochlöffel umrühren und vermischen bis die Masse fest ist.
Schritt 4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse auf die Eierspeise geben und schmelzen lassen.
Tipps zum Rezept
- Mit Schnittlauch oder anderen Kräutern garnieren.
Nährwert pro Portion
kcal
312
Fett
20 g
Eiweiß
25 g
Kohlenhydrate
9 g
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