Dinkelspätzle

Name: Dinkelspätzle
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Dinkelmehl Type 630; 2 Stk Eier; 1 TL Salz; 250 ml Wasser

aktualisiert am 09.07.2026

4,5 (489 Stimmen)

Eine sehr gesunde und einfache Beilage sind diese Dinkelspätzle. Dieses Rezept sollte man zu einem Wildragout versuchen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Dinkelmehl Type 630
2	Stk	Eier
1	TL	Salz
250	ml	Wasser

PortionPortionen

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Beilage Gesund Kochen Österreich Dinkel Hausmannskost

Küchenutensilien

Schaumlöffel Handmixer Spätzlehobel

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Dinkelmehl Type 630, 2 Stk Eier, 1 TL Salz, 250 ml Wasser

Das Mehl in eine Schüssel geben. Eier, Salz und das Wasser hinzufügen und mit dem Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig vor dem Weiterverarbeiten etwas stehen lassen.

Schritt 2

Den Teig durch einen Spätzlehobel in einen Topf mit kochendem Salzwasser streichen. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, noch 1 bis 2 Minuten kochen lassen, dann sind sie gar. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und kurz abtropfen lassen.

Tipps zum Rezept

Hat man keinen Spätzlehobel, dann den Teig portionsweise aufs Brett geben und mit einem Spachtel ins kochende Wasser schaben.
Die Spätzle direkt zu Fleischgerichten, Saucen oder als Beilage zu Gemüse servieren. Nach Belieben kurz in Butter schwenken, damit sie schön glänzen und aromatischer werden.