Spätzle Grundteig

Das Spätzle Grundteig Rezept ist mit dieser Schritt für Schritt Anleitung eine tolle Beilage zum einfachen Nachkochen.

Köstliche Spätzle entpuppen sich als wahre Spezialität. Sie können als Beilage, Suppeneinlage oder Hauptgericht serviert werden. Kombiniert mit Käse oder Saucen schmecken sie unverwechselbar.

Die wunderbaren Teigstücke gelingen mit unserer Bildergalerie schnell und einfach in nur wenigen Arbeitsschritten und dürfen in keiner Rezeptsammlung fehlen. Mit dieser Teigspezialität punkten Sie bestimmt bei Ihren Lieben und machen jedes Gericht einzigartig. Eine wunderbare, kulinarische und genussvolle, typisch österreichische Speise.

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Kommentare

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nissa
Man muss mindestens die doppelte Menge Mehl dazugeben. Mit der Menge so wie im Rezept beschrieben werden sie nichts.
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DIELiz
DIELiz
Bei der Zubereitung mit einem Spätzlebrett bin ich sehr ungeschickt. Da verwende ich auch kein Brett, sondern den Spätzleaufsatz von AxC. Mit Ringadapter passend zu jedem Kochtopf. In den Teig gebe ich immer wieder Muskatnuss, frisch gerieben
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Katerchen
Katerchen
Ich habe einen "Spätzlehobel". Damit schabe ich den Teig ins kochende Wasser. Je nach Konsistenz des Teigs und Schabgeschwindigkeit werden es längliche Spätzle oder mehr runde Knöpfle.
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Maarja
Maarja
Ich lese gerade, dass der Teig bei einer Userin zu flüssig geworden ist? Ist das so? Muss man mehr Mehl nehmen als im Rezept angegeben?
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Bitte bei der Zubereitung auf die Konsistenz achten. Der Teig soll langsam fließend sein. Vielleicht nicht das ganze Wasser auf einmal dazugeben, sondern nach und nach. Ist der Teig dann gefühlsmäßig trotzdem zu flüssig, noch Mehl beigeben.
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Maarja
Maarja
Danke für die Antwort. Genau so werde ich das machen. Einfach nach Gefühl. Und dann wird weiterverarbeitet zu Kasspatzen
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Katerchen
Katerchen
Der Teig sollte sehr zähflüssig sein. Und dann kommt es auch noch darauf an, wie man den Teig weiterverarbeitet. Ob man ihn schabt, durch eine Spätzlepresse drückt oder einen Spätzlehobel verwendet.
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nissa
Der Teig ist sehr dünn, er läuft sehr auseinander. Am besten man gibt noch ein bisschen Mehl dazu.
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MaryLou
Leider kriege ich die Methode mit dem Spätzle Brett nicht hin, das gelingt mir einfach nicht. Woran es liegt weiß ich leider nicht.
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Pesu07
Beim Zubereiten der Spätzle verwende ich auch kein Brett, sondern ein Spätzlesieb. Das hat sich bei mir bewährt.
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Katerchen
Katerchen
MaryLou, ich habe einen Spätzlehobel, der wird über den Topf mit kochenden Wasser gelegt und dann der Teig hinein „gehobelt“. Funktioniert prima.
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alpenkoch
alpenkoch
hab mich noch nicht rangetraur an die Spätzle zum selbermachen. Aber Käsespätzle mit urviel Käse und ganz viel Röstzwiebel essen wir alle
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Katerchen
Katerchen
Hallo alpenkoch, unbedingt machen. Spätzle, richtig guter Bergkäse und Rässkäse und viel, viel Röstzwiebeln darauf und ich verzichte auf einen Braten.
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Maarja
Maarja
Ich habe schon lange mal wieder Lust auf Kasspatzen, wie die Käsespätzle bei uns heißen. Mit schön vielen gerösteten Zwiebeln drauf
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Katerchen
Katerchen
Nicht nur die Käsespätzle sind ein Genuss, auch die Spätzle mit Sauerkraut und Schinkenspeck in der Pfanne etwas braten schmeckt sehr gut.
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Geloschter_User
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Pesu07
Selbstgemachte Spätzle mögen wir auch sehr gerne zB zu Gulasch. Dieser Aufwand lohnt sich auf jeden Fall.
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