Curry-Hirse mit Kürbis

Name: Curry-Hirse mit Kürbis
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 100 g Butternuss-Kürbis; 1 TL Currypulver (gestrichen); 60 g Gouda; 270 g Hirse (nach Grundrezept selbstgemacht); 1 EL Kürbiskerne; 1 Msp Kurkuma; 1 TL Meersalz (gestrichen); 1 EL Olivenöl; 0.25 Bund Schnittlauch; 30 ml Wasser

von puersti, aktualisiert am 28.07.2026

1,3 (6 Stimmen)

Curry-Hirse mit Kürbis ist ein wunderbares Herbstgericht für kühle Tage. Hier das aromatische Rezept.

Zutaten für 1 PortionPortionen

100	g	Butternuss-Kürbis
1	EL	Olivenöl
270	g	Hirse (nach Grundrezept selbstgemacht)
30	ml	Wasser
1	TL	Meersalz (gestrichen)
1	Msp	Kurkuma
1	TL	Currypulver (gestrichen)
60	g	Gouda
1	EL	Kürbiskerne
0.25	Bund	Schnittlauch

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hirse Herbst Kürbis Vegetarisch Curry

Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

100 g Butternuss-Kürbis

Zu Beginn den Kürbis waschen, wenn vorhanden, Kerne entfernen und in Würfel schneiden.

Schritt 2

100 g Butternuss-Kürbis, 1 EL Olivenöl, 270 g Hirse (nach Grundrezept selbstgemacht), 30 ml Wasser, 1 TL Meersalz (gestrichen), 1 Msp Kurkuma, 1 TL Currypulver (gestrichen)

Dann das Olivenöl erhitzen und die vorgekochte Hirse zufügen. Mit Wasser aufgießen, Kürbiswürfel, Meersalz, Kurkuma und Currypulver zufügen, durchrühren und auf kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

60 g Gouda, 1 EL Kürbiskerne, 0.25 Bund Schnittlauch

In der Zwischenzeit den Schnittlauch waschen und zerkleinern, den Gouda klein schneiden und beides mit den Kürbiskernen untermischen, den Herd ausschalten und nur noch 1 Minute durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Mit selbst eingelegten Schlangengurken anrichten bzw. nach Belieben ein knuspriges Vollkornbrot oder einen frischen grünen Salat dazu reichen.
Granatapfelkerne verleihen eine fruchtige Frische und farblichen Akzent - zum Garnieren darüber streuen.
Für mehr Cremigkeit die Curry-Hirse mit etwas Kokosmilch oder Joghurt verfeinern.
Es gibt mittlerweile einige gute vegane Alternativen zu Gouda. Damit gelingt dieses Gericht auch für Veganer problemlos.