Eingelegte Schlangengurken

Name: Eingelegte Schlangengurken
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 EL Birkenzucker; 2 TL Dill (getrocknet oder frisch); 1 EL Einlege-Gewürz; 1 TL Einsiedehilfe (optional); 1 TL Meersalz; 1 Stk Schlangengurke (450 g); 1 EL Senfkörner; 270 g Wasser; 270 g Weinessig (hell)

von puersti, aktualisiert am 01.10.2024

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Ob süß-sauer oder pikant - Eingelegte Schlangengurken bieten eine Vielfalt an Aromen. Hier ein Rezept dazu.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Schlangengurke (450 g)
2	TL	Dill (getrocknet oder frisch)
270	g	Weinessig (hell)
270	g	Wasser
1	EL	Senfkörner
1	EL	Einlege-Gewürz
1	TL	Meersalz
1	EL	Birkenzucker
1	TL	Einsiedehilfe (optional)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Kochtopf Schraubglas

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Schraubgläser heiß auswaschen und bereitstellen.

Schritt 2

1 Stk Schlangengurke (450 g), 2 TL Dill (getrocknet oder frisch)

Die Schlangengurke waschen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Dill vermischen und in die Schraubgläser füllen.

Schritt 3

270 g Weinessig (hell), 270 g Wasser, 1 EL Senfkörner, 1 EL Einlege-Gewürz, 1 TL Meersalz, 1 EL Birkenzucker

Anschließend Weinessig, Wasser, Senfkörner, Einlege-Gewürz, Meersalz und Birkenzucker vermischen und aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen und danach den Sud über die Gurkenscheiben gießen. Die Gurken müssen vollständig mit der Flüssigkeit bedeckt sein.

Schritt 4

Danach die Gläser sofort verschließen und auskühlen lassen. Nun die Gläser eine Woche ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Die Gläser möglichst kühl und dunkel aufbewahren.
1 TL Einsiedehilfe kann optional in den fertigen Sud eingerührt werden. Diese sorgt für eine längere Haltbarkeit.
Eingelegte Gurken brauchen Zeit, um ihre Aromen zu entwickeln. Daher 7 Tage abwarten und erst dann genießen.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

0 g

Eiweiß

1 g

Kohlenhydrate

5 g

Autor

puersti

User

Kommentare

Ullis am 07.10.2024 um 04:46 Uhr

Klingt sehr lecker dieses Rezept. Ich liebe Schlangengurken und habe mir das Rezept mal gespeichert. Nur eine Frage: was ist Birkenzucker und geht auch anderer?

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin am 08.10.2024 um 07:44 Uhr

Birkenzucker, auch als Xylit oder Xylitol bekannt, ist ein natürlicher Zuckeralkohol, der als Zuckeralternative verwendet wird. Es kann auch normaler Zucker in der gleichen Menge verwendet werden.