Hirseschmarrn

Name: Hirseschmarrn
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Ei; 250 ml Gemüsesuppe; 125 g Hirse; 1 Stk Karotte; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk Lorbeerblatt; 1 EL Majoran; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Tasse Zwiebel

aktualisiert am 25.07.2026

4,0 (62 Stimmen)

Ein einfaches Rezept aus der bäuerlichen Küche ist dieser köstliche Hirseschmarrn. Ein gesundes Gericht, das heute in Vergessenheit geraten ist.

Zutaten für 3 PortionPortionen

125	g	Hirse
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Ei
1	EL	Majoran
2	Stk	Lorbeerblatt
1	Stk	Karotte
1	Tasse	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
250	ml	Gemüsesuppe
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hirse Einfach Gemüse Gesund Österreich Vegetarisch Vollwertkost Hauptspeisen

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Hirseschmarrn zuerst Knoblauch, Zwiebel, Karotte schälen und klein schneiden. In einem Topf mit Butter anschwitzen.

Schritt 2

Die gewaschene Hirse dazugeben und kurz mitbraten, mit Gemüsesuppe aufgießen. Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer dazu geben und aufkochen.

Schritt 3

10 Min. kochen lassen, dann den Herd abdrehen und 20 Min. quellen. Kurz vor Ende die Eier und den Majoran untermengen.

Nährwert pro Portion

kcal

256

Fett

6 g

Eiweiß

11 g

Kohlenhydrate

39 g

Kommentare

Thanya am 10.07.2021 um 10:49 Uhr

Bei "Hirseschmarrn" dachte ich an eine abgewandelte Art von Kaiserschmarrn :-D Das Rezept an sich hört sich aber interessant an, schade das es kein Foto gibt, damit mach sich besser etwas darunter vorstellen kann.

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