Couscous Grundrezept

Name: Couscous Grundrezept
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Couscous (grober Hartweizengrieß); 300 ml Gemüsebrühe (klar); 1 Schuss Olivenöl (oder Butter); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Prise Salz

von Martin-Q, aktualisiert am 17.01.2026

4,6 (118 Stimmen)

Dieses Couscous Grundrezept eignet sich als Beilage hervorragend. Aber auch als Hauptgericht kann dieses Rezept toll weiter verarbeitet werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	ml	Gemüsebrühe (klar)
250	g	Couscous (grober Hartweizengrieß)
1	Schuss	Olivenöl (oder Butter)
1	Prise	Pfeffer (schwarz)
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

55 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

300 ml Gemüsebrühe (klar)

Für das Couscous Grundrezept die Gemüsesuppe in einem Topf zum Kochen bringen.

Schritt 2

250 g Couscous (grober Hartweizengrieß)

Dann den Topf von der Kochplatte ziehen, den Couscous in die heiße Gemüsesuppe einrühren und zugedeckt 4-6 Minuten quellen lassen.

Schritt 3

1 Schuss Olivenöl (oder Butter)

Wenn der Couscous die Flüssigkeit aufgesogen hat, mit einer Gabel auflockern und mit einem Schuss Olivenöl verfeinern.

Schritt 4

1 Prise Pfeffer (schwarz), 1 Prise Salz

Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Das richtige Verhältnis zwischen Couscous und der Flüssigkeit ist rund 1 zu 1,2.
Je nach Gericht kann man auch noch mit Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma oder Zimt würzen aber auch frische, fein gehackte Kräuter wie Petersilie, Minze oder Koriander passen sehr gut.
Bereits abgekühlten Couscous kurz in der Pfanne mit etwas Öl sanft erwärmen und auflockern.
Couscous kann sowohl als Beilage zu Schmorgerichten und Eintöpfe, als vegetarische oder vegane Hauptspeise oder auch als klassischer Couscoussalat verwendet werden.