Bruschetta

Name: Bruschetta
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ciabatta; 4 Stk Fleischtomaten; 2 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl (extra vergine); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 1 EL Tomatenmark; 4 Bl Basilikum; 4 Stk Oliven

aktualisiert am 09.04.2025

4,4 (1.317 Stimmen)

Das original italienische Bruschetta Rezept existiert in zahlreichen Varianten. Ob vegetarisch, mit Fisch oder Fleisch, es gibt für Jeden eine geeignete Version.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Fleischtomaten
4	EL	Olivenöl (extra vergine)
1	EL	Tomatenmark
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1	Prise	Salz
1	Stk	Ciabatta

Zutaten für das Topping

4	Stk	Oliven
4	Bl	Basilikum

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Fleischtomaten, 4 EL Olivenöl (extra vergine), 1 EL Tomatenmark, 2 Stk Knoblauchzehen, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen), 1 Prise Salz

Die Tomaten häuten und in Würfel schneiden. Zwei Esslöffel Öl erhitzen, Tomatenwürfel, Tomatenmark und die fein gehackten Knoblauchzehen etwa vier Minuten darin dünsten, anschließend mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Schritt 2

1 Stk Ciabatta

Das Brot in acht Scheiben schneiden und mit dem restlichen Olivenöl bepinseln. Auf einem Grill von beiden Seiten goldgelb rösten. Die Tomatenmasse auf den gerösteten Brotscheiben verteilen und mit in Scheiben geschnittenen Oliven und frischem Basilikum garnieren.

Tipps zum Rezept

Für eine perfekte Bruschetta sollte ein frisch gebackenes, rustikales Brot wie ein Ciabatta oder ein Baguette verwendet werden. Das Brot sollte in Scheiben geschnitten und leicht geröstet oder gegrillt werden, um eine knusprige Textur zu erhalten.
Reife, saftige Tomaten sind entscheidend für den Geschmack. Am besten Tomaten wie Roma oder San Marzano verwenden. Die Tomaten sollten entkernt und in kleine Würfel geschnitten werden, um zu verhindern, dass die Bruschetta zu wässrig wird.
Den Knoblauch entweder fein hacken oder halbieren und mit der gerösteten Brotoberfläche leicht einreiben. So erhält das Brot den Geschmack, ohne dass der Knoblauch zu dominant wird.
Ein hochwertiges Olivenöl verleiht der Bruschetta einen fruchtigen Geschmack. Auch ein paar Tropfen Balsamico-Essig oder Balsamico-Creme passen hervorragend zu den Tomaten und runden das Gericht ab.

Nährwert pro Portion

kcal

241

Fett

12 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

28 g

Kommentare

sgr1909 am 24.11.2020 um 03:34 Uhr

Super einfach und schnell gemacht. Im Sommer ist das mit Sicherheit eines unserer absoluten Lieblingsgerichte.

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Tammy3108 am 12.02.2020 um 19:58 Uhr

Soetwas darf ich auch essen. Mit einem Vollkorn buagett wie im Rezept geschrieben. Am Foto sieht es ja nicht so aus.

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Pesu07 am 03.02.2020 um 19:09 Uhr

Eine sehr gute und schnell zubereitete Jause im Sommer. Ich nehme dazu gerne Ciabatte oder Weißbrot. Ein Gläschen Weißwein dazu schmeckt einfach super.

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Sarah am 14.11.2019 um 15:28 Uhr

Sehr gutes Rezept und auch schnell und einfach zum zubereiten!

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Millavanilla am 23.11.2018 um 16:10 Uhr

Sehr schnelles und einfaches Rezept, dass sehr lecker schmeckt. Mit einem guten Olivenöl sind diese Brötchen eine wahre Köstlichkeit.

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spicy-orange am 15.04.2018 um 06:46 Uhr

Super Rezept, wir nehmen für Bruschetta manchmal gerne Tramezzini Brot! Eignet sich sehr gut für dieses Gericht, wenn es nicht ganz so knusprig sein soll.

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