Bruschetta alla Kimkarlica

Name: Bruschetta alla Kimkarlica
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Blüten und Blätter; 2 Stk Ciabattini; 2 Stk Knoblauchzehen (mittelgroß); 2 EL Olivenöl (kalt gepresst); 4 Schb Pecorino (ersatzweise Bergkäse); 2 EL Petersilie (glatt, fein gehackt); 2 Prise Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle); 2 Prise Salz; 8 Schb Tomate; 4 Stk Zwiebelchen (klein, rot)

von Nobody, aktualisiert am 06.05.2024

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Bruschetta alla Kimkarlica passt als Zwischenmahlzeit mit Tomaten, reichlich Pecorino, Knoblauch und Zwiebeln. Ein Rezept aus Kalabrien, Italien.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Ciabattini
2	EL	Petersilie (glatt, fein gehackt)
2	Stk	Knoblauchzehen (mittelgroß)
4	Stk	Zwiebelchen (klein, rot)
4	Schb	Pecorino (ersatzweise Bergkäse)
2	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle)
2	Prise	Salz
8	Schb	Tomate
2	EL	Olivenöl (kalt gepresst)
2	Stk	Blüten und Blätter

PortionPortionen

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Toaster

Zeit

20 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Ciabattini, 4 Schb Pecorino (ersatzweise Bergkäse), 2 Prise Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle), 2 Prise Salz, 8 Schb Tomate, 2 EL Olivenöl (kalt gepresst)

Zuerst die Ciabattini horizontal halbieren und im Toaster hellbraun toasten. Mit Olivenöl beträufeln. Die Ciabattini paarweise auf die Servierteller platzieren. Die gewaschenen Tomaten quer in ca. 6 mm dicke Scheiben schneiden. Die Ciabattini mit den Tomatenscheiben belegen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Jedes Paar mit 2 Pecorinoscheiben belegen. Im Backofen bei Oberhitze oder Grill backen, bis der Käse geschmolzen ist. Nicht braun werden lassen.

Schritt 2

2 EL Petersilie (glatt, fein gehackt), 2 Stk Knoblauchzehen (mittelgroß), 4 Stk Zwiebelchen (klein, rot), 2 Stk Blüten und Blätter

Die Zwiebelchen und Knoblauchzehen nun an beiden Enden kappen und schälen. Die Zwiebelchen quer in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden und zu Ringen auffächern. Die Ringe über die Pecorinoscheiben streuen. Die Knoblauchzehen längs in Stifte schneiden und dazu streuen. Die fertige Bruschetta mit der gehackten Petersilie bestreuen, gut warm servieren und genießen.