Brotsalat mit Spargel
Ein köstliches Snack - Rezept im Sommer ist der feine Brotsalat mit Spargel. Verwenden sie dazu nur frischen Spargel.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 150 | g | Ciabatta |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 350 | g | Spargel grün |
| 200 | g | Cherrytomaten |
| 0.5 | Bund | Basilikum |
| 60 | g | Parmesan gehobelt |
| 3 | EL | Essig |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 0.5 | TL | Senf |
| 0.5 | TL | Honig |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Wasser, Essig, Öl, Senf, Honig, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas füllen und zu einem cremigen Dressing schütteln. Knoblauch schälen und pressen.
Schritt 2
Ciabatta in mundgerechte Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl knusprig rösten, den Knoblauch dazu geben, umrühren und von der Platte nehmen.
Schritt 3
Salzwasser zum Kochen bringen. Spargel waschen und das untere Drittel schälen, danach in schräge 3-4 cm lange Stücke schneiden. Die Spargelstücke für 3 Minuten bissfest kochen, danach in Eiswasser abschrecken und abgießen.
Schritt 4
Basilikum waschen und fein hacken. Tomaten waschen und halbieren oder vierteln je nach Größe.
Schritt 5
Tomaten und Spargel mit dem Dressing vermengen, Brotwürfel, Parmesan und Basilikum unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nährwert pro Portion
Autor
