Brennesselspätzle
aktualisiert am 23.05.2026
Das Rezept von den Brennesselspätzle ist einfach in der Zubereitung und von köstlichem Geschmack.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Bund | Brennessel |
| 350 | g | Mehl |
| 3 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 140 | ml | Wasser (lauwarm) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 2
2
Bund Brennessel,
350
g Mehl,
3
Stk Eier,
1
Prise Salz,
1
Prise Muskatnuss,
1
Prise Pfeffer,
140
ml Wasser (lauwarm)
Diese mit Eier, Mehl, Salz, Pfeffer, Muskat und Wasser vermengen und einen Teig schlagen.
Schritt 3
Sodann ausreichend Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Mit zwei Löffel kleine Spätzle formen und im Salzwasser ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Tipps zum Rezept
- Mit brauner Butter servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
354
Fett
5 g
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
63 g
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Kommentare
sssumsi
Klingt sehr gut. Aber ich denke, dass bei vielen Köchinnen und Köchen die Brennesseln selbst gepflückt werden. Deshalb wäre eine Gewichtsangabe besser, als zwei Bund.
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Pesu07
Gewichtsabnahme eäre mir bei diesem Rezept auch lieber. Aber ich probiere das gut klingende Rezept einmal.
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Meinereine1966
Gibt es Brennnessel überhaupt Bund-weise zu kaufen? Vielleicht auf einem Bauernmarkt? Wir hätten im Garten zwar Brennnessel-Ecken, aber ich würde eher - natürlich abgewandelt - Blattspinat verwenden. Bei Spätzle nehme ich lieber Milch.
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