Blütennudeln in Trüffelsauce

Name: Blütennudeln in Trüffelsauce
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Blüten (essbar); 200 g Blütennudeln (nach Grundrezept); 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 100 ml Schlagobers; 3 EL Trüffelöl; 1 Stk Zwiebel (gelb oder weiß)

aktualisiert am 06.05.2024

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Ein Rezept für Augen und Gaumen sind diese Blütennudeln in Trüffelsauce. Eine Pasta für besondere Anlässe.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Blütennudeln (nach Grundrezept)
1	TL	Salz
1	Stk	Zwiebel (gelb oder weiß)
3	EL	Trüffelöl
100	ml	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Olivenöl
1	EL	Blüten (essbar)

PortionPortionen

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Pasta Einfach Kochen Nudeln Österreich Vegetarisch Geheimrezepte

Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

In einem weiten Topf etwa 3 Liter Wasser zum Kochen bringen, die vorbereiteten Blütennudeln darin 3 bis 5 Minuten kochen.

Schritt 2

In einer Pfanne das Olivenöl auf mittlerer Flamme erhitzen. Die Zwiebel abziehen und in feine Würfelchen schneiden, in die Pfanne geben und glasig anschwitzen, leicht salzen und pfeffern.

Schritt 3

Anschließend mit Schlagobers ablöschen und mit Trüffelöl parfümieren. Die Blütennudeln aus dem Wasser heben und in der Trüffelsauce schwenken, auf Tellern anrichten und mit essbaren Blüten dekorieren.