Bauernomelette

Name: Bauernomelette
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 Stk Gewürzgurke; 150 g Kartoffeln (gekocht); 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Salz; 50 g Schinken, gewürfelt; 1 TL Schnittlauchröllchen; 0.5 Stk Zwiebel (fein gehackt)

von Tsambika, aktualisiert am 02.05.2026

4,9 (50 Stimmen)

Ein deftiger Snack in der kalten Jahreszeit ist diese Bauernomelette. Auch ein köstliches Brunch - Rezept.

Zutaten für 1 PortionPortionen

150	g	Kartoffeln (gekocht)
1	EL	Öl
0.5	Stk	Zwiebel (fein gehackt)
50	g	Schinken, gewürfelt
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	TL	Schnittlauchröllchen
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	Stk	Gewürzgurke

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Snacks Braten Österreich Singles leichte Rezepte Hauptspeisen Hausmannskost 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Erdäpfel schälen, erkalten lassen, in Scheiben schneiden und in heißem Fett anbraten. Zwiebel und Schinken zugeben und alles goldbraun braten.

Schritt 2

Eier mit Salz und Pfeffer verschlagen darüber gießen und bei schwacher Hitze stocken lassen. Aus der Pfanne auf einen Teller gleiten lassen, mit Schnittlauch bestreuen und mit einer gefächerten Gewürzgurke servieren.