Basilikumpüree

Name: Basilikumpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Bund Basilikum; 800 g Kartoffel; 250 ml Milch; 3 EL Öl; 2 Prise Salz

von Gabi-T, aktualisiert am 02.07.2026

4,5 (40 Stimmen)

Das Basilikumpüree schmeckt ausgezeichnet zu einem Jägerbraten. Bei diesem Rezept unbedingt frisches Basilikum verwenden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Bund	Basilikum
800	g	Kartoffel
250	ml	Milch
3	EL	Öl
2	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffel schälen, in Stücke schneiden mit Wasser weich kochen. Passieren und mit heißer Milch zu einem Püree verrühren.

Schritt 2

Die Basilikumblätter in kochendem Wasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken. Das überschüssige Wasser herausdrücken. Die blanchierten Blätter mit dem Öl vermengen und im Stabmixer pürieren.