Bandnudeln mit Pilzen und Trüffelöl

Name: Bandnudeln mit Pilzen und Trüffelöl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 250 g Bandnudeln; 150 ml Gemüsesuppe; 1 TL Mehl; 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 20 g Pilze (getrocknet); 1 Prise Salz; 6 Stk Schalotten; 1 Schuss Sonnenblumenöl; 1 EL Trüffelöl

aktualisiert am 06.05.2024

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Bandnudeln mit Pilzen und Trüffelöl verbreiten einen herrlichen Duft in der Küche. Versuchen sie dieses mediterrane Rezept, ideal für Trennkostfans.

Zutaten für 2 PortionPortionen

250	g	Bandnudeln
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Mehl
150	ml	Gemüsesuppe
1	EL	Petersilie
6	Stk	Schalotten
1	Schuss	Sonnenblumenöl
1	EL	Trüffelöl
20	g	Pilze (getrocknet)
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Pasta Kochen Nudeln Pilze Vegetarisch Hauptspeisen Mediterran 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Bandnudeln, 150 ml Gemüsesuppe, 20 g Pilze (getrocknet)

Für die Bandnudeln mit Pilzen und Trüffelöl zuerst die getrockneten Pilze in der Suppe aufkochen und ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen, dann gut abtropfen lassen.

Schritt 2

1 Prise Pfeffer, 1 TL Mehl, 6 Stk Schalotten, 1 Prise Salz

Nun die Schalotten schälen und klein schneiden. In einem Topf mit Öl glasig dünsten, dann mit der Pilzsuppe aufgießen, mit Mehl stauben und etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

1 EL Petersilie, 1 Schuss Sonnenblumenöl, 1 EL Trüffelöl

Petersilie waschen und fein hacken. Anschließend die Nudeln und Petersilie in die Sauce unterheben. Vor dem Servieren mit einem Schuss Trüffelöl beträufeln.