Backofengemüse mit Kürbis

Name: Backofengemüse mit Kürbis
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Msp Ingwerpulver; 1 kg Kürbis; 1 EL Öl für die Form; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 0.25 l Suppe; 1 Schuss Weißwein; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

3,7 (14 Stimmen)

Das Backofengemüse mit Kürbis ist eine feine Beilage zu gegrilltem Fleisch. Ein Rezept für die Herbstzeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	EL	Öl für die Form
1	kg	Kürbis
1	Stk	Zucchini
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Olivenöl
1	Schuss	Weißwein
0.25	l	Suppe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
1	Msp	Ingwerpulver

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Backofengemüse mit Kürbis zuerst das Backrohr auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Öl ausstreichen.

Schritt 2

Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Zucchini waschen, putzen und ebenfalls klein schneiden.

Schritt 3

Die Zwiebel schälen, klein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten. Kürbis und Zucchini zugeben und kurz mitdünsten. Mit Wein ablöschen und mit der Suppe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Ingwerpulver noch abschmecken.