Artischocken-Champignon-Frittata

Name: Artischocken-Champignon-Frittata
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Glas Artischockenherzen; 200 g Champignon; 6 Stk Eier; 50 g geriebener Gouda; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Mehl; 3 EL Milch; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebeln

von spicy-orange, aktualisiert am 06.03.2026

5,0 (4 Stimmen)

Ein schnelles und vegetarisches Rezept für ein Abendessen ist diese Artischocken-Champignon-Frittata.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Glas	Artischockenherzen
200	g	Champignon
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Zwiebeln
3	EL	Milch
50	g	geriebener Gouda
1	EL	Mehl
6	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Olivenöl

PortionPortionen

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Snacks Backen Einfach Österreich Vegetarisch 30 Minuten Rezepte Artischocke

Küchenutensilien

Knoblauchpresse

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Artischockenherzen abtropfen lassen und vierteln. Die Champignons waschen, abtupfen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse pressen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Nun die Eier mit Milch, geriebenen Gouda und Mehl gründlich verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Dann in einer Pfanne das Öl erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln anbraten und das restliche Gemüse hinzugeben und braten lassen.

Schritt 4

Die Eiermasse in die Pfanne gießen und zugedeckt bei schwacher Hitze in ca. 5 min. stocken lassen. Die Frittata mit Hilfe des Pfannendeckels wenden. Die zweite Seite ebenfalls ca. 5 min. anbraten lassen und servieren.