Artischocke
Die mediterrane Artischocke ist ein besonderes Gemüse, das gekocht, gebraten, frittiert oder eingelegt wird. Für die Zubereitung verwendet man kleine Blütenköpfe, die einen Durchmesser von 6-10 cm haben. Beim Einkauf erkennt man die kleine frische Artischocke daran, dass sie sich fest und prall anfühlt, fest verschlossen ist und die Blätter ganz eng anliegen. Auch der Stiel sollte noch vorhanden sein.
Die frische Artischocke In Salzwasser mit einem Schuß Zitroenensaft ca. 30 bis 45 Minuten kochen, aus dem Wasser nehmen und servieren. Die unteren Blätter vorsichtig abzupfen, das Blatt an der Spitze festhalten. Dann das Blatt durch die Zähne ziehen und das Innere aussaugen bzw. -lutschen. Noch mehr Artischocken Rezepte und Kochanleitungen findest du hier.
