Zwiebelkuchen - Häppchen
Ein köstlicher Snack für einen netten Abend mit Freunden sind diese Zwiebelkuchen - Häppchen. Das perfekte Fingerfood - Rezept.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Pk | Blätterteig (aus dem Kühlregal) |
Zutaten für die Zwiebel-Speck-Füllung
| 4 | Stk | Zwiebel (gelb) |
| 2 | EL | Butter |
| 100 | g | Speckwürfel |
| 50 | ml | Schlagobers |
| 2 | Stk | Ei |
| 1 | TL | Kümmel (gemahlen) |
| 1 | TL | Salz |
| 100 | g | Emmentaler (gerieben) |
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Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen, Speckwürfel und Zwiebelwürfel darin unter beständigem Rühren ca. 10 Minuten glasig andünsten. Dann vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Schritt 2
Schlagobers mit Eiern, Kümmel und Salz gut verquirlen. Nun Speck und Zwiebel unterheben und eventuell nochmals mit Salz abschmecken.
Schritt 3
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
Schritt 4
Den Blätterteig auflegen und in 12 Quadrate schneiden. Je ein Quadrat in ein Muffinförmchen geben und auslegen bzw. leicht in Form drücken.
Schritt 5
Jedes Blätterteigquadrat mit 1-2 EL der Zwiebel-Speck-Mischung füllen. Mit etwas Emmentaler bestreuen und im vorgeheizten Backrohr, auf der mittleren Schiene, ca. 25 Minuten goldgelb aufbacken.
Tipps zum Rezept
- Blätterteig sollte kalt, aber leicht formbar sein; zu warm schmälert das Aufgehen der Schichten.
- Gewürze wie Muskat, Pfeffer oder Paprikapulver geben zusätzliche Tiefe zur klassischen Zwiebel-Speck-Mischung.
- Klein gehackte frische Kräuter (z. B. Petersilie) nach dem Backen darüberstreuen.
- Kombination mit einem Glas Weißwein, Federweißer oder Most passt geschmacklich gut zu den pikanten Häppchen.
Nährwert pro Portion
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