Zucchinipuffer mit Käse
Auch bei Kindern sehr beliebt sind Zucchinipuffer mit Käse. Hier unser einfaches und vegetarisches Rezept zum Nachkochen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 600 | g | Zucchini (mittelgroß, fest) |
| 0.5 | Bund | Petersilie (frisch) |
| 3 | Stk | Eier (Größe M) |
| 100 | g | Semmelbrösel |
| 0.5 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 100 | g | Emmentaler (gerieben) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
Zutaten zum Braten
| 4 | EL | Rapsöl |
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und grob reiben. Die Zucchinistücke in ein sauberes Geschirrtuch geben und die Flüssigkeit gut ausdrücken.
Schritt 2
Dann die Zucchinimasse in eine Schüssel geben, ein wenig salzen, gut vermengen, etwas ziehen lassen und das entstandene Wasser abgießen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln und klein schneiden.
Schritt 4
Dann die Petersilie zusammen mit Eier, Semmelbrösel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, geriebenen Käse und der Zucchinimasse in einer Schüssel gut verrühren.
Schritt 5
Aus der Masse kleine Laibchen formen (am besten mit feuchten Händen) und in einer Pfanne mit heißem Öl beidseitig goldbraun backen - auf jeder Seite rund 4-5 Minuten.
Schritt 6
Nach dem Braten kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Neben Eiern kann etwas Mehl, Haferflocken oder Semmelbrösel hinzugefügt werden, um die Masse zu stabilisieren.
- Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver verstärken den Geschmack. Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Thymian bringen zusätzliches Aroma.
- Milder Käse (z. B. junger Emmentaler, Gouda, Mozzarella) sorgt für eine cremige Konsistenz, während würziger Käse (z. B. Parmesan, Bergkäse) mehr Aroma verleiht. Eine Kombination aus beiden sorgt für eine gute Balance aus Geschmack und Schmelzverhalten.
- Mit Kräutertopfen, Joghurtdip, Tzatziki oder einem frischen Salat genießen. Auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch geeignet.
Nährwert pro Portion
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