Gefüllte Pljeskavica
von Tsambika, aktualisiert am 23.08.2026
Diese Pljeskavica ist eine gefüllte Variante, die bestimmt satt macht und für Familienfeiern bestens geegnet ist. Das köstliche Rezept zum Grillen.
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Zutaten für 6 PortionPortionen
| 1 | kg | Faschiertes (gemischt) |
| 2 | Stk | Zwiebeln (weiß) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 150 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | EL | Paprikapulver (scharf) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (aus der Mühle) |
| 2 | EL | Semmelbrösel (optional) |
| 200 | g | Schafskäse (oder Feta) |
| 2 | EL | Olivenöl |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
2
Stk Zwiebeln (weiß),
2
Stk Knoblauchzehen
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 2
1
kg Faschiertes (gemischt),
2
Stk Zwiebeln (weiß),
2
Stk Knoblauchzehen,
150
ml Gemüsesuppe (klar),
2
Stk Eier,
1
EL Paprikapulver (scharf),
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer (aus der Mühle),
2
EL Semmelbrösel (optional)
In einer Schüssel nun Faschiertes, Gemüsesuppe, Eier, Knoblauch, Zwiebel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Semmelbrösel gut vermischen und mindestens 30 Minuten kühl rasten lassen.
Schritt 3
200
g Schafskäse (oder Feta)
Danach Laibchen formen, zwischen 2 Frischhaltefolien legen, und mit der Hand flach drücken. Auf eine Seite den in Scheiben geschnittenen Schafskäse legen und zusammenklappen.
Schritt 4
2
EL Olivenöl
Das Ganze noch in Form bringen, leicht mit Öl bestreichen und auf den Grillrost legen, beidseitig grillen. Während des Grillens nochmals mit Öl bestreichen. Die Laibchen mehrmals dabei wenden.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Das Rezept Pljeskavica mit Ajvar, gehackten Zwiebeln, Djuvecreis oder klassisch mit Bratkartoffeln oder Pommes servieren.
- Diese Laibchen schmecken auch in Burger- oder Pitabrot mit einer Paprikasauce sehr gut.
- Wer keinen Schafkäse mag, kann als Alternative auch mit Schinken und Käse (Mozzarella, Edamer) füllen oder die Füllung weglassen.
- Für eine schärfere Variante kann Chilipulver statt Paprikapulver verwendet werden.
- Pljeskavica à la Mostar: gefüllt mit Schafskäse, dazu geröstete Zwiebeln. Es wird auf verschiedene Arten serviert, je nach Region und persönlichen Vorlieben.
Wein & Getränketipp
- Ein Glas kühles Bier oder alkoholfreie Getränke passen besser zur Pljeskavica als ein feiner Wein.
- Traditionell wird Pljeskavica auch mit Rakija (Balkan-Schnaps) serviert.
Nährwert pro Portion
kcal
529
Fett
38 g
Eiweiß
41 g
Kohlenhydrate
6 g
Autor
User
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Kommentare
Geloschter_User
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Fradl
Und genau ihre Rezepte werden dadurch interessant,weil ja ident,bitte lassen sie uns teilhaben.Ich will eher Rezepte ,die real sind und auch nachvollziehbar sind.
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Teddypetzi
Inzwischen bekommst du fast überall in Kroatien mit Käse gefüllte Pljeskavica, und da verwenden sie auch immer Schafskäse (obwohl ich ihm sonst nicht mag, hier passt er).
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Billie-Blue
Früher im Jugoslawienurlaub gab es diese Laibchen tatsächlich nur ohne Käse. Dazu Pommes und Ajvar. Eigentlich ist die von kochwuzi beschriebene Zubereitungsweise genauso wie bei Cevapcici, oder nicht? Schmeckt jedenfalls in beiden Varianten gut.
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Mechthild2912
Und abgesehen davon, warum sollten sich Rezepte, erst recht, wenn sie so regional übergreifend sind, nicht in Varianten bestehen? Dadurch entsteht Vielfalt. Zumindest, solange du kein Nutella hineinfüllst und mit Recht von Barbarei gesprochen werden kann. Und solange du nichts hineingibst, das den Grundcharakter vollständig verändert.
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Mechthild2912
Das stimmt so nicht. Ohne Brösel ja, geht aber auch, wenn man es luftiger möchte. Den Schafkäse als Füllung kannten schon meine Eltern und ich bin bereits 56. Schafkäse als Füllung ist ganz hervorragend.
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Geloschter_User
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puersti
Danke für die Aufklärung. Ich habe auch in Slowenien öfters Pljeskavica gegessen, jedoch noch nie selbst gemacht. Schade finde ich, wenn Originalrezepte derart verfälscht werden, dass man letztendlich nicht mehr weiß, wie es sein sollte.
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martha
Statt dem Paprikapulver habe ich etwas Chilipulver und mehrere Knoblauchzehen zum Würzen genommen. War geschmacklich sehr gut.
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Katerchen
Das ist normale Hausmannskost in Kroatien. Ich denke, da haben tausend Köchinnen tausend unterschiedliche Rezepte für die Pljeskavica.
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Teddypetzi
Ich hab zu diesem Rezept noch eine scharfe Pfefferoni dazu gegeben, sowie 300 g vom Schafskäse, dann war es für mich perfekt.
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Mechthild2912
Ich habe sie letzte Woche gemacht. Ohne Ei und Brösel, aber mit deutlich mehr Feta. Auf dem Grill. Absolut fantastisch. Dazu Ajvar, was perfekt unterstützt und frischen Blatt Salat mit Gurken. Ob das nun original ist oder nicht, die Fetafüllung ergänzt den Geschmack des Hacksteaks wunderbar. Allerdings sind Brösel und Ei tatsächlich nicht so toll. Das hat geschmacklich mehr von Frikadelle, als vom Hacksteak, was in dieser Form nicht unbedingt passt, und ist für die Bindung auch nicht nötig.
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Limone
Bei den Laibchen ist mir früher bei den urlauben auch nie aufgefallen , das da ein Schafkäse drinnen war.
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Fradl
war auch nie drinnen,war schon oft seit 1970 in Jugoslawien. Muss aber auch zugeben ,dass ein Gulasch,in Österreich produziert wurde ,besser als ein ungarisches Gulasch war.
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Katerchen
Frädl, was haben nun diese Laibchen mit oder ohne Schafskäse nun mit dem ungarischen oder österreichischen Gulasch zu tun? Falsche Baustelle?
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Tammy3108
Oh sieht sehr köstlich aus. noch nie selbst zubereitet. immer nur im Urlaub im Kroatien gegessen. Aber ist ja an und für sich ziemlich einfach. Danke.
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MaryLou
Endlich ein perfektes Pleskavica - Rezept. Ich kenne es so aus dem Urlaub. Ich mache sie nur etwas oval.
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Pesu07
Das verlinkte Video zeigt die Zubereitung der Pljeskavicas sehr schön. Dieses Rezept werde ich probieren.
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Katerchen
Ein sehr gutes Essen. Ich gebe auch sehr oft in die Laibchen einen Würfel Schafskäse rein. Bei der Menge vom Fleisch nehme ich mehr Knoblauch.
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