Zucchinikraut

Name: Zucchinikraut
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Essig; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Mehl; 2 EL Öl; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Sauerrahm; 500 g Zucchini; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (63 Stimmen)

Mit diesem pikanten Zucchinikraut können sie groß gewordene Zucchini gut verwerten. Das Rezept passt zu gebratenem Fleisch.

Zutaten für 3 PortionPortionen

500	g	Zucchini
2	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel
1	TL	Paprikapulver
2	Stk	Knoblauchzehen
0.5	Becher	Sauerrahm
1	TL	Mehl
1	Schuss	Essig
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Beilage Dünsten Einfach Österreich Zucchini

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Zucchinikraut zuerst die Zucchini waschen und grob reiben. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2

Zwiebel in einem Topf mit Öl leicht anrösten. Zucchini, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zugeben und 15 Minuten dünsten lassen.

Schritt 3

Sauerrahm mit etwas Mehl verrühren und das Kraut damit binden. Mit Essig abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal

200

Fett

14 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

13 g

Kommentare

Lara1 am 08.07.2020 um 20:27 Uhr

Das ist ein wirklich altes, einfaches Rezept, welches ich seit Jahrzehnten immer wieder zubereite. Bei mir kommt noch Dille dazu und schmeckt vorzüglich zu gekochtem Rindfleisch. Zu gebratenem Geflügelfleisch passt es auch.

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