Zucchinibällchen

Name: Zucchinibällchen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 3 Stk Ei; 1 Tasse Mehl; 4 EL Öl zum Braten; 60 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 200 g Ricotta; 1 Prise Salz; 800 g Zucchini

aktualisiert am 02.12.2024

4,3 (134 Stimmen)

Eine köstliche Rezept - Idee für ein Buffet sind diese Zucchinibällchen. Passen auch sehr gut für einen warmen Fingerfood.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Zucchini
1	EL	Butter
200	g	Ricotta
60	g	Parmesan (gerieben)
3	Stk	Ei
1	Tasse	Mehl
4	EL	Öl zum Braten
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Zucchinibällchen zuerst die Zucchini schälen, würfeln und in Butter kurz dünsten. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren.

Schritt 2

Mit Ricotta, Parmesan, Eiern, Salz und Pfeffer mischen. Aus der Masse kleine Bällchen formen und in Mehl wenden. In einer Pfanne mit heißem Fett, die Bällchen rundum braten.