Zucchini-Tzatziki

aktualisiert am 24.06.2026
4,2 (151 Stimmen)

Mit dem Zucchini-Tzatziki gelingt Ihnen eine köstliche Variante zum herkömmlichen Tzatziki. Das Rezept geht schnell und einfach.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2 Stk Zucchini
250 g Joghurt
120 g Mascarpone
4 EL Olivenöl
3 Stk Knoblauchzehen (gepresst)
 PortionPortionen
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Beilage Einfach kalte Speisen schnell Vegetarisch Zucchini 30 Minuten Rezepte

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zucchini werden gewaschen, geputzt und mit einer 4-Kant-Reibe grob geraffelt. Anschließend werden sie gesalzen und 10 Minuten ziehen gelassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit wird das Joghurt mit dem Mascarpone glatt gerührt. Danach werden das Öl und der Knoblauch untergerührt.

Schritt 3

Zum Schluss werden die Zucchini ausgedrückt und unter die Joghurtcreme gehoben. Das Ganze wird noch mit Salz sowie Pfeffer abgeschmeckt.

Nährwert pro Portion

kcal
305
Fett
23 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
15 g

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