Zucchini-Tomatengemüse mit Joghurt und Ei

Name: Zucchini-Tomatengemüse mit Joghurt und Ei
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Balsamico; 2 Stk Eier; 2 Stk Fleischtomaten; 1 EL Honig; 4 EL Joghurt; 1 Prise Kräutersalz; 1 EL Maiskeimöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Tomatenmark; 2 Stk Zucchini

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

3,7 (13 Stimmen)

Das Zucchini-Tomatengemüse mit Joghurt und Ei ist ein leichter sommerlicher Snack. Ein Rezept für die schlanke Figur.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	EL	Maiskeimöl
2	Stk	Zucchini
2	Stk	Fleischtomaten
1	Schuss	Balsamico
2	EL	Tomatenmark
1	EL	Honig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Joghurt
1	Prise	Kräutersalz
2	Stk	Eier

PortionPortionen

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Snacks Braten Einfach Gemüse Gesund Österreich Sommer 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zu Beginn die Zucchini und Tomate putzen, grob würfelig schneiden und in einer Pfanne im erhitzten Öl anbraten. Dann mit Balsamico aufgießen, mit Honig, Salz, Pfeffer und Tomatenmark abschmecken.

Schritt 2

Inzwischen das Joghurt mit Kräutersalz in einer Schale vermengen und durchziehen lassen, die Eier in kochendem Wasser wachsweich kochen. Anschließend im kalten Wasser abschrecken.