Zucchini-Kuchen
Ein pikanter Zucchini-Kuchen ist wahrlich eine Augenweide und auch geschmacklich ist das Rezept hervorragend. Dieser Kuchen gelingt mit diesen Zubereitungsschritten bestimmt.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 400 | g | Zucchini |
| 500 | g | Reis (fertig gekocht) |
| 3 | Stk | Eier |
| 100 | g | Parmesan (gerieben) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Zucchini (in Würfel geschnitten) |
| 150 | g | Kochschinken |
| 120 | g | Käse (zB Gauda oder Mozzarella) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Zucchini-Kuchen die Zucchini waschen und der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Dazu kann ein Gemüseschäler verwendet werden. Dann die Zucchinistreifen in einer heißen Pfanne kurz beidseitig anbraten und beiseite stellen.
Schritt 2
Eine weitere Zucchini sowie den Schinken und Käse in feine Würfel schneiden.
Schritt 3
Als nächstes in einer Schüssel den gegarten Reis mit Eier, Parmesan, Pfeffer und Salz gut verrühren.
Schritt 4
Eine Gugelhupfform mit den Zucchinistreifen auslegen. Dabei sollten Anfangs die Zucchinisstreifen leicht über den Rand der Form hängen.
Schritt 5
Dann die Reisfülle auf den Zucchinistreifen geben. Oben drauf die vorbereiteten Zucchini- und Schinkenwürfel verteilen. Die würfelig hinzugefügten Zutaten leicht in den Reis drücken und mit dem Reis bedecken. Zum Abschluß den Kuchen mit den Zucchinistreifen verschließen.
Schritt 6
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C, Heißluft, für ca. 25 Minuten backen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Hier das Reis Grundrezept.
- Das Rezept eignet sich hervorragend wenn mal Reis übrig bleibt.
- Für die vegetarische Variante einfach den Schinken weglassen.
Nährwert pro Portion
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