Zucchini mit Käse und Champignon Füllung
Dieses Rezept ist schnell gemacht. Zucchini mit Käse und Champignon Füllung ist vor allem auch für Vegetarier eine tolle Hauptspeise.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zucchini (mittelgroß) |
| 125 | g | Champignons |
| 1 | Stk | Paprikaschote (rot) |
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 1 | TL | Butter |
| 2 | EL | Schlagobers |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 45 | g | Käse (gerieben) |
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Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Zucchini zuerst waschen, aufschneiden und mit einem Löffel aushöhlen. Die Champignons waschen und in Würfel schneiden, die gewaschene Paprikaschote in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Dann die Zwiebel schälen, zerkleinern und in einer Pfanne mit einem Teelöffel Butter anbraten.
Schritt 3
Die gewürfelten Champignons und die Paprikaschote zugeben und alles etwa 5 Minuten anbraten. Dann Schlagobers in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken, kurz einköcheln lassen.
Schritt 4
Die Füllung nun gleichmäßig in die Zucchinihälften geben, in eine Ofenform geben, den geriebenen Käse darüber streuen und ca. 20 Min. im vorgeheizten Ofen bei 170°C Ober-/Unterhitze im Backofen überbacken.
Tipps zum Rezept
- Frische oder getrocknete Kräuter wie Thymian, Oregano, Basilikum oder Rosmarin passen hervorragend. Entweder direkt in die Füllung oder später frisch drüberstreuen.
- Auch fein gewürfelte getrocknete Tomaten oder Oliven sorgen für mediterranes Aroma.
- Statt Schlagobers kann auch Frischkäse, Hüttenkäse oder Skyr verwendet werden, perfekt für eine gesunde Ernährung.
- Hier mehr über die gesunde Zucchini
Nährwert pro Portion
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