Gebackene Zucchini
aktualisiert am 04.08.2026
Bei diesem Rezept werden die frischen Zucchini in Scheiben geschnitten und im Ofen gebacken. Gebackene Zucchini werden mit Parmesan bestreut.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Zucchini (mittelgroß) |
| 1 | Msp | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Knoblauchpulver |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Paprikapulver (edelsüß) |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch (frisch) |
| 30 | g | Parmesan (frisch gerieben) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
4
Stk Zucchini (mittelgroß)
Für diese schnell gebackenen Zucchini zuerst die Zucchini waschen, den Strunk entfernen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
1
Msp Salz,
1
Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen),
1
Prise Knoblauchpulver,
3
EL Olivenöl,
1
Prise Paprikapulver (edelsüß)
Die Scheiben auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver bestreuen und mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln.
Schritt 3
0.5
Bund Schnittlauch (frisch)
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Schritt 4
0.5
Bund Schnittlauch (frisch),
30
g Parmesan (frisch gerieben)
Danach die Zucchini auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Parmesan und Schnittlauch bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei ca. 200 Grad für rund 15 Minuten schön braun backen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Dazu passt sehr gut Joghurt-Knoblauch-Dip, Kräutertopfen, Sauce Tartare, gemischter Salat, Petersilienkartoffel oder Kartoffelsalat.
- Alternativ können die Zucchinischeiben auch in der Bratpfanne oder Heißluftfritteuse gebacken werden.
Nährwert pro Portion
kcal
175
Fett
11 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
8 g
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Kommentare
martha
Auch sehr gut schmecken sie uns, wenn wir die Scheiben mit etwas Pesto bestreichen und dann mit Parmesan bestreuen.
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Pesu07
Diese unkompliziert zubereiteten Zucchinis werden bei uns als Beilage und als Snack im Sommer zwischendurch sehr gerne gegessen.
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Katerchen
Ich habe die gebackenen Zucchinischeiben in der Heißluftfritteuse ausprobiert, es funktioniert super und geht auch schneller.
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Maarja
Das Ganze nur noch auf passende kleine Toastbrotscheibchen legen und fertig ist das perfekte Fingerfood.
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Katerchen
Ich mariniere die Zucchinischeiben nach dem Backen nochmals mit Olivenöl und etwas Balsamico und es ist das perfekte Antipasti. Dazu frisches Baguette.
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Lara1
Die Zucchini würde ich - wie auf dem Foto ersichtlich - in Scheiben schneiden. Längs geschnitten schauen sie sicher nicht so gut aus.
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puersti
Laut Zubereitungstext werden die Zucchini doch eh in 1 cm dicke Scheiben geschnitten, also genauso wie im Video ersichtlich. Ich werde eine Dip Sauce dazu servieren.
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Maisi
Meine Kinder essen Zucchini auf diese Weise sehr gerne, allerdings brate ich sie schnell in einer Pfanne und nicht im Backofen, funktioniert auch gut.
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puersti
Beim Zucchini wird man vergeblich nach einem Strunk suchen, da damit der dicke, holzige untere Teil von Pflanzen (wie Kohl oder Salat), bezeichnet wird. Beim Zucchini schneide ich die Enden ab. Aber nichts desto trotz ist es ein gutes Rezept, da ich schon öfters zubereitet habe.
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Artelsmair
Bin sehr gespannt bei diesem rezrpt GEBACKENE ZUCCHINI ,weil bei den einpanierten Zucchini sind sie uns immer zu gatschig.
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Artelsmair
Beim backen von Zuchini ist es ganz wichtig das man sie immer kontrolliert sonst sind sie sehr schnell matschig.
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