Zitronen-Tiramisu
Das fruchtig-frische Zitronen-Tiramisu ist das perfekte Rezept für Naschkatzen an heißen Sommertagen.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zitrone |
| 4 | Stk | Eier |
| 150 | g | Staubzucker |
| 1 | EL | Speisestärke |
| 5 | g | Butter |
Zutaten für die Creme
| 4 | Stk | Eidotter |
| 10 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 200 | g | Mascarpone |
| 2 | Stk | Zitronen |
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Zeit
250 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 220 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zunächst die reife Zitrone gründlich waschen und die Schale in ein kleines Schüsselchen abreiben.
Schritt 2
Dann die Eier vorsichtig trennen und Eidotter und Eiklar in jeweils eine Schüssel geben.
Schritt 3
Das Eiklar steif schlagen und nach und nach den Staubzucker unterrühren.
Schritt 4
Als nächstes die 4 Eidotter langsam nacheinander unterziehen.
Schritt 5
Das Mehl mit der Stärke und der geriebenen Zitronenschale in einer weiteren Schüssel vermischen und unter die geschlagene Masse heben.
Schritt 6
Danach die Form gut mit Butter befetten, den Teig darin glatt streichen und im vorgheizten Ofen bei 160° ca. 30-40 Minuten goldgelb backen.
Schritt 7
Den gebackenen Kuchen gut abkühlen lassen (mind. 30 Minuten) und quer durchschneiden, sodass zwei gleich große Teile entstehen.
Schritt 8
Die übrigen Zitronen nun gut auspressen.
Schritt 9
Die 4 Dotter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren.
Schritt 10
Dann die Mascarpone esslöffelweise unterrühren und danach den Zitronensaft zugeben.
Schritt 11
Den unteren Boden mit einem Drittel der Creme bestreichen, den oberen Boden aufsetzen und mit der restlichen Creme bestreichen.
Schritt 12
Das Tiramisu vor dem Servieren 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
