Apfeltiramisu

Name: Apfeltiramisu
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Magertopfen; 500 g Mascarpone; 150 g Naturjoghurt; 4 EL Staubzucker; 500 ml Apfelmus; 100 ml Apfelsaft (zum Beträufeln); 300 g Biskotten; 2 EL Kakaopulver; 1 TL Zimt (gemahlen)

aktualisiert am 16.08.2026

4,5 (2.287 Stimmen)

Ein Apfeltiramisu ist eine schöne und fruchtige Variation zu der herkömmlichen Variante. Das Rezept ist ideal für ein besonderes Dessert.

Zutaten für 6 PortionPortionen

Zutaten für die Mascarpone-Creme

500	g	Mascarpone
250	g	Magertopfen
150	g	Naturjoghurt
4	EL	Staubzucker

Zutaten außerdem

300	g	Biskotten
100	ml	Apfelsaft (zum Beträufeln)
500	ml	Apfelmus

Zutaten zum Bestreuen

2	EL	Kakaopulver
1	TL	Zimt (gemahlen)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Glasform

Zeit

200 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 180 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Mascarpone, 250 g Magertopfen, 150 g Naturjoghurt, 4 EL Staubzucker

Für das Apfeltiramisu die gekühlte Mascarpone, den Magertopfen, das Naturjoghurt und den Staubzucker mit dem Handmixer zu einer glatten Creme verrühren.

Schritt 2

300 g Biskotten, 100 ml Apfelsaft (zum Beträufeln)

Die Biskotten in kleinere Stücke teilen und mit Apfelsaft beträufeln - sie sollen weich, aber nicht matschig sein.

Schritt 3

300 g Biskotten, 100 ml Apfelsaft (zum Beträufeln), 500 ml Apfelmus

Danach den Boden einer Auflaufform mit den Biskottenstückchen auslegen, darüber eine dünne Schicht Apfelmus gleichmäßig verteilen und darüber die Hälfte der Mascarpone-Creme streichen.

Schritt 4

Diesen Vorgang nochmals wiederholen mit einer Schicht getränkter Biskotten, dann Apfelmus und als Abschluss die restliche Mascarpone-Creme darüber glatt streichen.

Schritt 5

2 EL Kakaopulver, 1 TL Zimt (gemahlen)

Das Apfeltiramisu für rund eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen und erst vor dem Servieren mit Zimt- und Kakaopulver bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Säuerliche Äpfel wie Granny Smith oder Boskop für ein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Säure wählen.
Anstelle von Apfelsaft kann eine Mischung aus Apfelsaft und einem Schuss Calvados zum Beträufeln genommen werden, um das Dessert noch intensiver zu machen.
Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln, grob gehackt, können zwischen den Schichten eingestreut werden und bieten einen schönen Crunch.
Hier ein Rezept für selbstgemachte Biskotten.

Nährwert pro Portion

kcal

633

Fett

33 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

74 g

Kommentare

Verena1979 am 06.07.2017 um 20:24 Uhr

Sehr schade, dass auf einer österreichischen Plattform die deutschen Begriffe überhand nehmen. Ich fühle mich mit Topfen und Biskotten sehr wohl. Wer denn lieber Quark und Löffelbiskuit verwendet, soll doch bitte eine deutsche Seite (Endung .de) besuchen.