Würziger Erdäpfelkuchen
Der würzige Erdäpfelkuchen wird Kartoffelliebhaber begeistern - Ideal als gesunde Hauptspeise.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 1 | kg | Kartoffeln (mehligkochende oder vorwiegend festkochend) |
| 1 | EL | Butter (weich, für die Auflaufform) |
| 2 | EL | Kräuter der Provence |
| 120 | g | Emmentaler Käse (gerieben) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Prise | Knoblauchgranulat |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 3 | EL | Olivenöl |
Zutaten für den Guss
| 3 | Stk | Eier (Größe M) |
| 3 | EL | Crème fraîche |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
85 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den würzigen Erdäpfelkuchen die ungeschälten Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser für rund 15-20 Minuten halb-gar kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden oder in dünne Streifen hobeln.
Schritt 2
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Eine beliebige Backform (oder hohe Auflaufform) mit der Butter ausfetten und mit ein wenig Käse ausstreuen.
Schritt 3
Danach die Kräuter mit dem restlich geriebenen Käse, Salz, Knoblauchgranulat, Paprikapulver, Pfeffer und ein wenig Olivenöl gut vermengen und dann mit den Kartoffelstücken vermischen.
Schritt 4
Die gewürzte Kartoffelmasse in die vorbereitete Backform geben und ein wenig andrücken, damit sich die Masse auch gut verbindet.
Schritt 5
Nun die Eier mit der Crème fraîche verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Kartoffelmasse gießen.
Schritt 6
Zum Schluss die Masse noch mit ein wenig geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen etwa 30-35 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Schritt 7
Danach aus dem Backofen nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen und auf einen großen Teller stürzen. Den Kartoffelkuchen am besten noch warm genießen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Kräuter der Provence bestehen im Normalfall aus Rosmarin, Thymian, Oregano, Bohnenkraut und Basilikum.
- Falls der Käse beim Backen zu schnell braun wird, den Auflauf locker mit Alufolie abdecken und für die letzten 5 Minuten die Folie wieder entfernen.
Nährwert pro Portion
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