Wiener Erdäpfelssuppe

Name: Wiener Erdäpfelssuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Karotten; 4 Stk Kartoffel (speckig); 1 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kümmel; 1 TL Majoran; 20 g Mehl (glatt); 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Pilze (getrocknet); 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 80 g Selchspeck; 1 l Selchsuppe; 1 Stk Zeller; 1 TL Zitroneschale; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 25.03.2026

4,2 (37 Stimmen)

Die Wiener Erdäpfelssuppe ist eine deftige Vorspeise oder Snack. Das ideale Rezept für ein pikantes Abendessen im Winter.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	l	Selchsuppe
4	Stk	Kartoffel (speckig)
1	Stk	Zeller
2	Stk	Karotten
1	Stk	Zwiebel
1	Becher	Sauerrahm
3	EL	Pilze (getrocknet)
80	g	Selchspeck
20	g	Mehl (glatt)
2	EL	Petersilie
1	TL	Zitroneschale
1	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Majoran
1	TL	Kümmel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Kartoffeln Kochen Österreich Vorspeisen Hausmannskost Wien Speck

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Wiener Erdäpfelssuppe zuerst die rohen, geschälte Erdäpfel kleinwürfelig schneiden und in Salzwasser oder Selchsuppe kochen. Pilze ca. 1 Stunde in Wasser einweichen, klein hacken und die geriffelten Karotten und Zeller dazugeben und mitkochen.

Schritt 2

Zwiebel fein schneiden und mit dem ebenfalls klein geschnittenen Selchspeck in einer Pfanne anrösten, mit Mehl stauben und leicht weiterrösten, mit Zitronenschale, Kümmel, Majoran und zerdrücktem Knoblauch kräftig würzen.