Weißwein-Sauerkraut mit Speck

Name: Weißwein-Sauerkraut mit Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 125 ml Gemüsesuppe; 100 g geräucheter Speck; 0.5 TL Kümmel; 2 Stk Lorbeerblätter; 3 Stk mittlere Zwiebel; 10 Stk Pfefferkörner; 0.5 TL Salz; 500 g Sauerkraut; 3 EL Schweineschmalz; 6 Stk Wacholderbeeren; 250 ml Weißwein

von hexy235, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (121 Stimmen)

Dieses sehr pikante Weißwein-Sauerkraut mit Speck passt sehr gut zu deftigen Fleischgerichten. Hier dazu das Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Sauerkraut
3	Stk	mittlere Zwiebel
100	g	geräucheter Speck
250	ml	Weißwein
125	ml	Gemüsesuppe
3	EL	Schweineschmalz
2	Stk	Lorbeerblätter
10	Stk	Pfefferkörner
6	Stk	Wacholderbeeren
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Kümmel

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Beilage Dünsten Omas Küche Österreich Sauerkraut Wein Speck

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Speck klein schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden. Speck mit dem Schmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebel zugeben und hellblond anrösten.

Schritt 2

Sauerkraut etwas schneiden zum Zwiebel geben, Pfefferkörner, Kümmel, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter zugeben, mit Suppe und Wein aufgießen. 25 Minuten dünsten lassen.