Walnuss-Pesto

Name: Walnuss-Pesto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 1 Stk Knoblauchzehe; 200 ml Olivenöl; 1 Bund Oregano; 100 g Pecorino-Käse; 1 Prise Pfeffer; 5 Zweig Rosmarin; 12 Bl Salbei; 1 Prise Salz; 150 g Walnusskerne; 4 EL Zitronensaft

von hexy235, aktualisiert am 31.01.2026

4,7 (20 Stimmen)

Mit diesem Walnuss-Pesto mit viel Basilikum kochen sie eine vorzügliche Pasta, aber sie können mit diesem Rezept auch köstliche Bruschetta servieren.

Zutaten für 1 PortionPortionen

150	g	Walnusskerne
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Bund	Basilikum
1	Bund	Oregano
12	Bl	Salbei
5	Zweig	Rosmarin
100	g	Pecorino-Käse
4	EL	Zitronensaft
200	ml	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Walnüsse grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett leicht goldbraun rösten und herausnehmen. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Blättchen von den Kräutern abzupfen, Nadeln von den Rosmarinstielen streifen. Den Käse grob reiben.

Schritt 2

Walnüsse, Kräuter und Zitronensaft in einen Mixer geben und auf kleiner Stufe mixen. Käse und Olivenöl nach und nach zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.