Vollkornscheiterhaufen einfach

Name: Vollkornscheiterhaufen einfach
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Äpfel; 50 g Butter; 4 Stk Ei; 30 g Mandeln (gemahlen); 500 ml Milch; 50 g Rosinen; 0.5 Pk Vanillezucker; 12 Stk Vollkorntoast; 1 TL Zimtpulver; 0.5 TL Zitronenschale (abgerieben); 60 g Zucker; 1 EL Butter

aktualisiert am 07.01.2025

5,0 (1 Stimmen)

Ein Vollkornscheiterhaufen Rezept für die ganze Familie, köstlich nach Omas Kochkünsten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

50	g	Butter
12	Stk	Vollkorntoast
500	g	Äpfel
60	g	Zucker
1	TL	Zimtpulver
50	g	Rosinen
30	g	Mandeln (gemahlen)
0.5	TL	Zitronenschale (abgerieben)
4	Stk	Ei
500	ml	Milch
0.5	Pk	Vanillezucker

Zutaten für die Form

Butter

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Auflaufform

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 EL Butter

Für den Vollkornscheiterhaufen zuerst das Backrohr auf 160 Grad Umluft vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.

Schritt 2

50 g Butter, 12 Stk Vollkorntoast

Nun Butter schmelzen und das Brot toasten. Dann mit Butter beträufeln und in Dreiecke schneiden. Den Boden und den Rand der Form mit der Hälfte der Brotdreiecke belegen.

Schritt 3

12 Stk Vollkorntoast, 500 g Äpfel, 60 g Zucker, 1 TL Zimtpulver, 50 g Rosinen, 30 g Mandeln (gemahlen), 0.5 TL Zitronenschale (abgerieben)

Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Anschließend mit Zucker, Zimt, Rosinen, Mandeln und Zitronenschale sowie dem übrigen Brot vermengen. In die Auflaufform füllen.

Schritt 4

4 Stk Ei, 500 ml Milch, 0.5 Pk Vanillezucker

Nun die Eier mit Milch und Vanillezucker gut verrühren und darüber gießen. Ca. 15 Min. durchziehen lassen.

Schritt 5

Danach ca. 40 Minuten goldgelb backen.

Tipps zum Rezept

Es können auch Vollkornbrot oder Vollkornsemmeln vom Vortag verwendet werden. Brot in gleichmäßige, nicht zu dünne Scheiben oder grobe Würfel schneiden.
Äpfel sind klassisch, aber Birnen, Zwetschken oder Beeren passen ebenfalls gut.
Für ein besonderes Aroma können Rosinen vorher kurz in Rum eingeweicht werden.
Zum Servieren mit Staubzucker bestäuben oder mit einem Schuss Vanillesoße oder einem Klecks Joghurt servieren.