Vietnamesische Pho-Suppe

Name: Vietnamesische Pho-Suppe
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 EL Fischsauce; 0.5 TL Gewürznelken; 250 g Hühnerbrustfilet; 700 ml Hühnerfond; 1 Stk Ingwer; 2 Stk Jungzwiebel; 2 Stk Knoblauchzehen; 125 ml Kokosmilch; 120 g Reisnudeln; 4 EL Sojasprossen; 1 Stk Sternanis; 1 Stk Zitrone; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (104 Stimmen)

Pho-Suppe ist das traditionelle Nationalgericht in Vietnam. Sie schmeckt zu jeder Tageszeit immer wieder gut!

Zutaten für 4 PortionPortionen

120	g	Reisnudeln
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
700	ml	Hühnerfond
1	Stk	Ingwer
1	EL	Fischsauce
1	Stk	Sternanis
0.5	TL	Gewürznelken
250	g	Hühnerbrustfilet
125	ml	Kokosmilch
4	EL	Sojasprossen
2	Stk	Jungzwiebel
1	Stk	Zitrone

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Nudeln Vorspeisen leichte Rezepte Huhn Asien Ingwer Sprossen

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit 55 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

In einem großen Topf wird reichlich Wasser zum Kochen gebracht. Die Reisnudeln werden hineingegeben und ziehen gelassen, bis sie weich sind (ca. 15 Minuten). Dann werden die Nudeln abgeseiht und in 5 cm lange Stücke geschnitten.

Schritt 2

Die Zwiebel wird geschält und in Scheiben geschnitten. Der Knoblauch wird geschält und blättrig geschnitten.

Schritt 3

Aus dem Ingwer werden 2 jeweils 1 cm dicke Scheiben geschnitten. Die Ingwerscheiben werden zusammen mit dem Hühnerfond, der Zwiebel, dem Knoblauch, der Fischsauce, dem Sternanis und den Nelken in einen Suppentopf gegeben und alles ca. 30 Minuten köcheln gelassen.

Schritt 4

Dann können Sie das Hühnerfleisch dazulegen sowie die Kokosmilch beimengen. Das Huhn wird nun gekocht, bis es gar ist. Dann wird es hinausgehoben und in Streifen geschnitten. Die Suppe wird durch ein Sieb gegossen.

Schritt 5

Die Sojasprossen werden geputzt, gewaschen und abtropfen gelassen. Die Jungzwiebel werden geputzt und in Streifen geschnitten. Die Zitrone wird in Spalten geschnitten.

Schritt 6

Die Reisnudeln, die Sojasprossen, die Jungzwiebel-Streifen und die Zitronenspalten können Sie auf Schalen verteilt auf den Tisch stellen. Die Suppe wird im Topf an den Tisch gebracht und in Schalen geschöpft. Jeder Gast kann nun nach eigenem Geschmack Sprossen, Jungzwiebel und Nudeln in die Suppe geben und mit Zitronensaft säuern.

Tipps zum Rezept

Statt Hühnerbrust können Sie auch ausgelöste Garnelenschwänze in der Suppe garen und die Würzigkeit mit ein paar in Streifen geschnittenen Chilischoten erhöhen.

Nährwert pro Portion

kcal

221

Fett

8 g

Eiweiß

19 g

Kohlenhydrate

24 g

Kommentare

sssumsi am 16.11.2022 um 08:49 Uhr

Die Suppe auf dem Foto sieht für mich wie die pikante Suppe beim Chinesen aus, sorry. Kokosmilch gehört meiner Meinung nicht in eine Pho. Hier noch eine Erklärung von Google: Was is Pho? Pho ist eine kräftige Suppe, die zu den bekanntesten Gerichten der vietnamesischen Küche zählt. Das Grundrezept besteht aus einer klaren Brühe, die rund 24 Stunden über dem offenen Feuer köchelt, ehe sie mit Nudeln, Gemüse, Gewürzen und dünn geschnittenen Fleischscheiben angereichert wird. (Quelle Google)

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