Vegetarische Empanadas

Name: Vegetarische Empanadas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Chilenische Rezepte
Ingredients: 2 Pk Blätterteig (Kühlregal); 1 Stk Eigelb; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 1 Prise Salz; 1 Pk Sauerkraut; 3 Stk Tomaten

aktualisiert am 05.05.2024

4,3 (143 Stimmen)

Besonders lecker und pikant sind diese vegetarischen Empanadas. Hier unser Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Pk	Sauerkraut
3	Stk	Tomaten
2	Pk	Blätterteig (Kühlregal)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
1	Prise	Salz
1	Stk	Eigelb

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die vegetarischen Empanadas zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Das Sauerkraut in einem Sieb gut abtropfen lassen. Tomaten waschen, Strunk entfernen und fein würfeln. Beides in einer Schüssel gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Den Teig ausrollen und 8 cm große Kreise ausstechen, mit der Masse füllen und zu Taschen schließen. Die Ränder gut andrücken und die Teigtaschen mit Eidotter bestreichen.