Vegane Pastinaken Cremesuppe

Name: Vegane Pastinaken Cremesuppe
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 ml Gemüsebrühe; 500 g Karotten; 100 g Kokosmilch; 750 g Pastinaken; 1 Bund Petersilie; 2 EL Vollkornmehl

von Martin-Q, aktualisiert am 21.12.2025

4,3 (201 Stimmen)

Dieses Vegane Pastinaken Cremesuppe Rezept ist schnell zubereitet und lässt sich gut mit einem knusprig getoasteten Brot genießen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	g	Pastinaken
500	g	Karotten
200	ml	Gemüsebrühe
1	Bund	Petersilie
2	EL	Vollkornmehl
100	g	Kokosmilch

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Pastinaken schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten waschen und in Scheiben schneiden. Dann beides zusammen mit der Gemüsebrühe 10 Minuten leicht köcheln lassen. Inzwischen die Petersilie waschen und sehr fein hacken.

Schritt 2

Nun das Gemüse pürieren und das Mehl nach und nach in die Suppe einrühren. Das Ganze noch einmal aufkochen lassen, die Kokosmilch hinzufügen und unter ständigem Rühren etwas einkochen lassen.

Schritt 3

Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit fein gehobelten Gemüsestreifen garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal

148

Fett

6 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

18 g

Autor

Martin-Q

Food-Redakteur:in

Kommentare

DIELiz am 05.12.2021 um 01:50 Uhr

Diese vegane Pastinaken Cremesuppe ist wunderbar cremig. Die Pastinaken Cremesuppe wärmt von innen und ist ideal in der kalten Jahreszeit.

Auf Kommentar antworten

Paradeis am 10.07.2026 um 07:47 Uhr

Diese Suppe schaut auf dem Bild sehr ansprechend aus und ist für uns eine Anregung zum Probieren. Wir werden die Suppe noch mit frisch geschnittener Petersilienblätter bestreuen.