Pastinaken Tomatensuppe
Das Pastinaken Tomatensuppen Rezept ist eine kräftige Suppe für die kalten Tage des Jahres.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | EL | Butter |
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehen |
| 500 | g | Pastinaken |
| 3 | EL | Weizenmehl |
| 0.5 | TL | Thymian |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | l | klare Gemüsesuppe |
| 150 | ml | Milch |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
| 400 | g | gehackte Tomaten |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
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Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Pastinaken schälen und würfelig schneiden. Den Schnittlauch waschen, ausschütteln und fein hacken.
Schritt 2
Die Butter in einem großen Topf zerlassen. Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Die Pastinaken beifügen und 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und Thymian und Mehl einrühren. Mit der klaren Gemüsesuppe ablöschen und langsam die Milch unterrühren. Das Thymiablatt hineingeben und die Tomaten unterrühren.
Schritt 3
Die Suppe zugedeckt etwa 40 Minuten lang köcheln lassen. Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit einem Küchenmixer pürieren. Appetitlich in Schalen anrichten und mit dem frischen Schnittlauch garnieren.
Tipps zum Rezept
- Getoastetes Schwarzbrot ist der perfekte Begleiter zu diesem herrlichen Suppenrezept.
Nährwert pro Portion
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