Erdäpfel Pastinaken Püree

Name: Erdäpfel Pastinaken Püree
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g mehlige Kartoffel; 50 ml Milch; 3 Prise Muskatnuss; 200 g Pastinaken; 50 ml Pastinakenfond; 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (261 Stimmen)

Servieren Sie das Erdäpfel Pastinaken Püree Rezept zu einer herzhaften Fleischspeise.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Pastinaken
200	g	mehlige Kartoffel
50	ml	Pastinakenfond
50	ml	Milch
1	Prise	Salz
3	Prise	Muskatnuss

PortionPortionen

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Pastinake Beilage Bio Kartoffeln Kochen Österreich

Küchenutensilien

Gemüsereibe

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Pastinaken und Erdäpfel schälen und getrennt etwa 15 Minuten weich kochen. Pastinaken abseihen und den Fond in einem passenden Gefäß auffangen. Die Muskatnuss mit einer Küchenreibe fein reiben.

Schritt 2

Die Milch in einem kleinen Topf aufkochen. Erdäpfel und Pastinaken passieren, und die heiße Milch und den Fond langsam und gleichmäßig einrühren. Die Muskatnuss untermischen und mit Salz abschmecken.