Vanilleeis mit heißen Aprikosen

Name: Vanilleeis mit heißen Aprikosen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 cl Amaretto; 500 g Aprikosen; 2 EL Honig; 50 g Macadamia-Nüsse, gehackt; 40 g Puderzucker; 50 g Schlagobers; 500 g Vanilleeis; 100 ml Wasser; 2 EL Zitronensaft

aktualisiert am 14.08.2026

4,3 (52 Stimmen)

Eine süße Verführung ist das Vanilleeis mit heißen Aprikosen. Ein köstliches Dessert - Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Aprikosen
4	cl	Amaretto
2	EL	Zitronensaft
2	EL	Honig
40	g	Puderzucker
50	g	Macadamia-Nüsse, gehackt
500	g	Vanilleeis
100	ml	Wasser
50	g	Schlagobers

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Danach kurz in kochendes Wasser legen, mit kaltem Wasser abschrecken und enthäuten. Jetzt die Aprikosenhälften in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.

Schritt 2

Das Wasser mit dem Honig, dem Zitronensaft und dem Puderzucker unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und den Amaretto und die Aprikosenspalten kurz dünsten (sie dürfen nicht zerfallen). Die gehackten Macadamia-Nüsse hinzugeben und den Topf vom Herd nehmen. Mit Mövenpick-Vanilleeis mit steif geschlagenem Schlagobers anrichten.