Haselnusseis

Name: Haselnusseis
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stk Eigelb; 50 ml flüssiger Süssstoff; 60 g Haselnüsse; 250 ml Milch; 300 ml Schlagobers

aktualisiert am 15.05.2026

4,2 (711 Stimmen)

Ein köstliches Haselnusseis bringt bestimmt Laune. Ob Sommer oder Winter, selbstgemachtes Eis schmeckt immer. Das Rezept mit Nussgeschmack.

Zutaten für 2 PortionPortionen

50	ml	flüssiger Süssstoff
2	Stk	Eigelb
250	ml	Milch
60	g	Haselnüsse
300	ml	Schlagobers

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pfannenwender

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Haselnusskerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, dabei mit einem Pfannenwender ständig wenden.

Schritt 2

Sobald die Nüsse zu duften beginnen, die Pfanne vom Herd nehmen und die Nüsse unter Wenden etwas abkühlen lassen.

Schritt 3

Die Nüsse fein mahlen, mit der Milch aufkochen und mit flüssigem Süßstoff süßen, anschließend den Topf vom Herd nehmen.

Schritt 4

Das Eigelb schaumig schlagen und unter die heiße Milch rühren. Obers zugeben, und die Mischung im Eiswasserbad abkühlen lassen.

Schritt 5

Dabei öfter umrühren, damit sich keine Haut bilden kann.

Schritt 6

Die Masse in die Eismaschine füllen und gefrieren lassen.

Tipps zum Rezept

Es können auch fein gemahlenen Nüsse verwendet werden.

Nährwert pro Portion

kcal

903

Fett

87 g

Eiweiß

18 g

Kohlenhydrate

16 g

Kommentare

hexy235 am 24.07.2016 um 21:17 Uhr

Hätte das Eis auch gerne nachgemacht. Möchte auch gerne wissen was bei dem Rezept nicht stimmt. Würde es aber in einer Eismaschine machen

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GuteKueche-Admin am 27.07.2016 um 08:40 Uhr

Hallo hexy235 - die Eismaschine war nicht im Text, steht jetzt aber im Zubereitungstext dabei - danke

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Katerchen am 14.06.2021 um 13:10 Uhr

Ein gutes Rezept für ein Haselnusseis. Wichtig ist wirklich, dass die Nüsse angeröstet werden. Zum Essen pass ein guter Schuss Eierlikör.

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sssumsi am 27.08.2020 um 07:21 Uhr

Nimmt man für dieses Rezept gschälte oder ungeschälte Haselnüsse? Ich denke ich würde geschälte bevorzugen.

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GuteKueche-Admin am 29.08.2020 um 13:27 Uhr

du kannst beide Varianten auch mischen prinzipiell kannst man beide nehmen geschält und ungeschält. bei den ungeschälten ergibt es einen intensiveren Geschmack.

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