Cremiges Schokoladeneis

von sabine-b, aktualisiert am 24.07.2026
4,4 (1.665 Stimmen)

Dieses Rezept für Cremiges Schokoladeneis wird mit einer Eismaschine zubereitet und bietet einen intensiven Schokoladengeschmack.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200 ml Vollmilch
250 ml Schlagobers
3 Stk Eidotter
60 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
40 g Schokolade (bitter)
2 TL Rum
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Eis Dessert Partyrezepte Sommer Schokolade

Küchenutensilien

Eismaschine Mikrowelle Kochtopf

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

200 ml Vollmilch, 250 ml Schlagobers

Die Hälfte der Milch mit der Hälfte des Obers in einen Topf gießen und erhitzen.

Schritt 2

3 Stk Eidotter, 60 g Zucker, 1 Pk Vanillezucker

Danach die Eidotter mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel mischen.

Schritt 3

Die erhitzte Milch-Obers-Mischung unter ständigem Rühren langsam in die Ei-Zucker-Mischung gießen.

Schritt 4

Nun das Ganze zurück in den Topf geben und unter Rühren langsam erhitzen, bis die Masse dicklich wird und eine Temperatur von etwa 80-85°C erreicht (die Masse sollte die Rückseite eines Löffels leicht bedecken).

Schritt 5

Dann vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Schritt 6

200 ml Vollmilch, 40 g Schokolade (bitter)

Zwischenzeitlich die Schokolade zerkleinern, mit der restlichen Milch schmelzen lassen (geht übrigens gut in der Mikrowelle!).

Schritt 7

Auch diese Schokoladen-Mischung erkalten lassen. Dann beide Mischungen gut verrühren.

Schritt 8

250 ml Schlagobers

Sodann den restlichen Obers schlagen und zufügen. Nun die Masse in die Eismaschine (30-40 min.) geben und gefrieren lassen.

Schritt 9

2 TL Rum

Kurz bevor das Eis fest ist, den Rum untermischen.

Schritt 10

Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, servieren oder in einem luftdichten Behälter in den Gefrierschrank stellen.

Tipps zum Rezept

  • Extrem schokoladig wird dieses Eis noch mit einer dunklen Schokosauce.
  • Mit frischen Beeren, Nüssen (z.B. Haselnüsse oder Mandeln) oder Schokoladenstückchen für extra Crunch und Geschmack dekorieren.
  • Das Eis zu warmen Desserts wie Lava Cake, Apfelstrudel oder Brownies servieren – die Kombination aus warm und kalt ist unwiderstehlich!

Nährwert pro Portion

kcal
454
Fett
34 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
28 g

Autor

User Bild Unbekannt
sabine-b
User

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Kommentare

martha
martha
Unbedingt eine gute dunkle Qualitätsschokolade verwenden. Habe jedoch den Rum weggelassen, damit die Kinder diese kalte Köstlichkeit auch genießen dürfen.
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User Bild Weiblich
wyoimi
und ich habe auch nich ein paar gröbere schokostücke mit in die eismaschine gegeben - so hat man dann die stücke auch im eis - einfach köstlich.
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User Bild Weiblich
wald-sophie
das Eis war einfach in der Zubereitung, habe vollmilchschokolade jedoch verwendet ;) hat trotzdem geschmeckt!lg
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User Bild Weiblich
sssumsi
Klingt sehr fein. Allerdings werde ich den Rum weglassen, da ich Alkohol im Eis nicht so gerne mag.
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User Bild Männlich
ew-ald
wirklich ein sehr gutes und cremiges Schokoladeneis,ich habe mit der Küchenreibe ein kleines Stück gerieben und am Ende dazugegeben
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Maarja
Maarja
Ich verwende auch eine gute, dunkle Schokolade und natürlich Vanillezucker ohne künstliche Aromen. Gibt es ja zum Glück auch
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User Bild Weiblich
Kanguruh1
Ich habe mir voriges Jahr eine Eismaschine gekauft, heuer möchte ich viele verschiedene Sorten ausprobieren. Schokoladeeis steht natürlich ganz oben auf der Wunschliste.
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Katerchen
Katerchen
Wenn man eine Eismaschine verwendet sollte man die Masse unbedingt im Kühlschrank kühlen bevor man sie zimmerwarm in die Maschine gibt. Da wird das Eis besser.
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Katerchen
Katerchen
Ich verwende kein Vanillezucker sondern das Mark einer echten Vanilleschote. Das schmeckt besser und ich habe keine künstlichen Aromastoffe verwendet.
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User Bild Weiblich
Kanguruh1
Wir haben eine Eismaschine mit einem Kompressor. Schokoladeeis zählt zu den absoluten Lieblingssorten meiner Familie! Wichtig finde ich, eine Bitterschokolade von guter Qualität zu verwenden!
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