Überbackene Kartoffel

Name: Überbackene Kartoffel
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter für das Blech; 400 g Frischkäse mit Kräutern; 40 g geriebener Parmesan; 16 Schb Hamburgerspeck; 8 Stk mittelgroße Kartoffel; 1 Bund Schnittlauch

von hexy235, aktualisiert am 26.01.2026

4,2 (5 Stimmen)

Diese sehr pikanten, überbackenen Kartoffel sind eine ausgefallene Beilage. Versuchen sie dieses geniale Rezept zu gegrilltem Fleisch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

8	Stk	mittelgroße Kartoffel
16	Schb	Hamburgerspeck
1	Bund	Schnittlauch
40	g	geriebener Parmesan
400	g	Frischkäse mit Kräutern
1	EL	Butter für das Blech

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Braten Einfach Kartoffeln Österreich Geheimrezepte Speck

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffel mit der Schale in Salzwasser etwa 20 Minuten garen, Wasser abgießen und die Kartoffel schälen und der Länge nach halbieren.

Schritt 2

Die Kartoffelhälften mit dem Speck umwickeln. Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Parmesan, Schnittlauchröllchen und Frischkäse vermengen.

Schritt 3

Das Backblech mit Butter einstreichen, Kartoffelhälften darauf setzen. Die Kräutercreme links und rechts neben dem Speck auf die Kartoffel streichen. Die Kartoffel im vorgeheizten Rohr bei 160° Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten überbacken.